Volkoren spaghetti bolognaise

IMG_6528 (3)

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 6 personen:

– 120 gr gedroogde volkoren spaghetti per persoon
-2 flessen tomatenpassata
-1 blik gepelde tomaten in stukjes
-1 ui
-1 handvol verse basilicum
-4 scheutjes tabasco
-1 x Sambal Oelek (ter grootte van een erwt)
-spaghettikruiden (naar smaak, ik gebruik Verstegen)
-1 soeplepel gedroogde basilicum
-1/2 soeplepel zachte curry kruiden
-1/2 soeplepel paprika kruiden
-1 koffielepel gedroogde oregano
-1 teen verse look
-1 scheutje olijfolie
-1 bakje witte champignons
-2 paprika’s naar keuze ( ik gebruik meestal een rode & groene)
-800 gr gemengd gehakt ( steeds dagvers verkrijgbaar bij Slagerij-Traiteur & Bistro Vandenbosch te Kermt)

Hoe maak je het?:

Voorbereidingstijd: 10 min.. Kooktijd: 30 min!

-De uit fijn snijden en aanstoven op een zacht vuurtje. Voeg daarna het gehakt toe & en bak rul. Dan kan je de geperste look toevoegen en laat even meebakken tot de aroma’s vrijkomen.
-De paprika’s fijn snijden en laten meestoven gedurende 5 min/
-Voeg de tomatenpassata & gepelde tomaten toe, daarna alle kruiden toevoegen (uitgezonderd de verse basilicum, dat is voor op het laatste)
-Laat alles pruttelen op een zacht vuurtje, schep regelmatig om en laat rusten. Deze saus smaakt het best als je deze een dag op voorhand maakt en een nacht in de koelkast laat rusten.
-Kook de pasta “al dente” zoals aangegeven op de verpakking.

Serveertip: Ciabatta, stokbrood, parmezaanse kaas of andere gemalen kaas.

Buon appetito!