Linguine alla Amatriciana#LoveItalia

Linguine alla amatriciana 2

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-4 eetl. olijfolie
-1 grote rode ui, in dunne halve ringen
-250 gr pancetta, in blokjes (pancetta is doorregen/ gekruid spek)
-1 dl droge witte wijn
-2 blikken van 400 gr tomatenblokjes of 800 ml tomatenpassata
-1/2 theel.  gedroogde chilipepervlokken
-500 gr linguine
-een handjevol platte peterselie
-versgeraspte pecorino romano

Hoe maak je dit pastagerechtje klaar?

Snijd de ui in halve ringen en verhit ondertussen olijfolie in een ruime kookpot of braadpan. Bak hierin de halve ui ringen en laat een 5 tal minuten bakken op een halfhoog vuur. Voeg de blokjes pancetta toe en bak ze ongeveer gedurende 4 minuten.
Schenk de wijn erbij en laat de alcohol ongeveer 3 minuten verdampen.

Roer de tomatenblokjes en chilivlokken door de saus en laat de saus een 8 tal minuten onafgedekt pruttelen, af en toe omroeren. Neem de pan van het vuur en plaats er een deksel op om de saus warm te houden.

Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet de pasta af en doe hem terug in dezelfde pan. Voeg de saus en de peterselie toe en schep de pasta hierin om zodat de saus goed verdeeld is en de smaken zich kunnen vermengen.

Tijd om ons bord klaar te maken…Schep de heerlijke pasta op een bord en strooi er vers geraspte pecorino over.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 25 minuten

 

Moederdag zondag 13 mei#gedekte tafels

Moederdag! Tijd om onze mama’s/schoonmama’s te eren & te vieren.
Mama’s zijn er voor altijd, voor de zorgen, een lach & een traan, bij ons of in gedachten….

Voor mijn eerste moederdagblog heb ik gekozen voor een gedekte tafel in zachte kleuren..beige, wit & zacht roze.. Heel subtiel maar toch feestelijk#meisjesvooraltijd

Bij een feest hoort uiteraard ook een mooi gedekte tafel..

Deze mooie tafeldecoratie & bloemencreaties kan je vinden bij Boeketterie Florama, Fonteinstraat 8, 3545 Halen. Marleen & haar team maken de mooiste boeketten voor jullie klaar, dit naar ieders smaak! Je kan er ook terecht voor decoratie & aangepaste gelegenheidskaarsen. Zij zijn op Moederdag geopend van 7u tot 17u, bestel tijdig je boeket of ga zeker een kijkje nemen naar hun mooie creaties.

Aan alle mama’s… Geniet van jullie dagje x

Kipkebab met groentjes#weekendsnack

Kipkebab 2

Wat heb je nodig om de snack te maken voor 4 personen?

-2 volledige kebab broden
-2 dubbele kipfilets ( 1 filet per persoon +/- 120 gr)
-olijfolie
-paprikakruiden, kippenkruiden en cajunkruiden (de cajunkruiden neem ik van Verstegen)
-2 wortelen
-2 tomaten
-komkommer
-ijsbergsla
-Turkse pepers (verkrijgbaar in de meest grootwarenhuizen of in bokaal bij je lokale kebabzaak of Turkse winkel, daar zijn ze ook veel goedkoper)
-1 rode ui (in halve ringen)
-saus naar keuze: cocktail, looksaus, samurai,… (ook heel lekker met yochurtdressing, dat is nog lijnvriendelijker)

Hoe maak je de snack klaar?

Was alle groenten en snijd alles fijn. De wortelen dien je even te raspen.
Snijd de kipfilets in kleine stukjes, doe ze in een kom, doe er wat olijfolie op, voeg alle kruiden toe  en meng alles goed door elkaar. Bak alles in een pan op een hoog vuur.  Snijd de broden in stukken naar wens, maak een grote inkeping om daarna het broodje te vullen en besprenkel ze een beetje met water. Zet je oven op 150 graden en verwarm de broodjes gedurende een 5 tal minuten. Ondertussen zijn de blokjes kipfilet goed gebakken.

Nu is het tijd om je broodje te vullen. Smeer eerst een saus naar keuze op je broodje, vul met kippenblokjes en daarna met veel groentjes.

Bereidingstijd: 30 minuten (incl. wassen van de groenten en de kipfilets bakken)

Smakelijk!

Macaroni met kaassaus & hesp gegratineerd #lekkersnel

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-400 gr gedroogde macaroni
-2 zakjes gemalen kaas (Emmentaler – Gruyère mengeling) + 1/2 zakje extra als je het wenst te gratineren in de oven
-peper, zout, muskaatnoot
-1 flinke klont soyaboter (voor de roux)
-vloeiende bloem
-800 ml halfvolle melk
-10 schijven hesp (niet te dun, je mag echt wel wat hesp in je gerecht hebben)

Hoe maak je het gerecht klaar?

Breng een grote kookpot met water aan de kook en doe hier je macaroni in. Koken zoals aangegeven op de verpakking. Daarna afgieten in een vergiet en even apart houden.

De saus: Leg alle schijven hesp op elkaar (best in 2 keer doen; per 5 schijven) en snijd in blokjes. Zet een kookpot op het vuur en smelt daarin je boter. Wanneer de boter begint te schuimen voeg je de vloeiende bloem toe en blijf je constant roeren met je garde. Dit tot het mengsel een beetje nootachtig begint te ruiken…. Dan ben je ook zeker dat je saus niet naar bloem zal smaken! Tijd om je melk toe te voegen, dit beetje bij beetje… zo kan je goed de dikte van je saus bepalen. Nu is het tijd om alvast een eerste kruiding te doen; peper, zout & muskaatnoot. Daarna voeg je de gemalen kaas toe, wel goed blijven roeren… weer een lichte oefening voor de armspieren 😉
Voeg de hespblokjes toe en proef of je saus nog kruiding nodig heeft.

Nu rest er ons nog enkel om de saus onder de pasta te mengen..

Bereidingstijd: 25 minuten (incl. grilltijd)

Wie graag de macaroni gegratineerd heeft, verwarmd de grill voor, een 5 tal minuten onder de grill plaatsen…. klaar!

Serveertip: Voor de volwassenen… Een lekkere witte wijn 🙂 Dit gerecht heeft geen brood nodig, maar kan wel als je wil.

Prego!

 

Wortelstoemp & gegrilde kippenbraadworst#favorietjevoorkids

 

Wortelstoemp met kippenbraadworst finaal

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-4 kippenbraadworsten
-1,5 kg aardappelen
-600 gr wortelen ( de stoemp mag veel groentjes bevatten)
-1 dikke ui
-2 puntjes magere smeerkaas (om het op een gezonde manier smeuïg te maken zonder vetstof)
-1 ei
-klein beetje halfvolle melk
-olijfolie
-peper, zout
-2 laurierblaadjes
-beetje water

Hoe maak je het gerecht klaar?

Schraap de worteltjes en snijd vervolgens in kleine blokjes Snijd de ui fijn en stoof glazig in een ruime kookpot, dit op een zacht vuur. Voeg de worteltjes toe en kruid met peper en zout, zet je vuur ook een beetje hoger. Leg er ook 2 laurierblaadjes bij, dit geeft een volle smaak. Roer regelmatig om.
Ondertussen zet je je oven op 195 à 200 graden Celsius. Kruid de worsten met peper en een beetje zout en leg ze op een grillrooster in de oven. Hier hoef je het eerstkomende kwartier al niet meer naar te kijken 🙂

Ondertussen schil je de aardappelen en kook en gaar. Kijk ondertussen ook even hoever het staat met de worsten in de oven..Draai ze om als ze al een lichtbruin kleurtje hebben en stel opnieuw je tijd in op 10 minuten. ( je kan altijd wat extra grillen, dat moet je een beetje zien)
Controleer je worteltjes, voeg desnoods een beetje water toe om verder te garen. Nu mag je het vuur weer wat lager zetten…

Tijd om de worteltjes en de aardappelen te pletten 😉 Voeg de wortelen toe aan de gekookte aardappelen, kruid met peper & zout, voeg de puntjes smeerkaas toe en het ei. Stamp alles onder elkaar, zorg ervoor dat je nog wat beet hebt… dus zeker niet te fijn stampen. Indien je stoemp niet smeuïg genoeg is, voeg dan een beetje melk toe… let wel nu mengen met een lepel…anders is de stoemp te fijn

We gaan ons bord klaarmaken… heel eenvoudig 🙂

Serveertip: Ik zet altijd een potje lekkere pickels op tafel & een potje van de “enige echte Tierenteyn Mosterd”#pittig!!!!!!!

Succes verzekerd 🙂

Penne met kip, tomatensaus & mozzarella#gewoonlekker!

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-400 gr gedroogde penne
-2 flessen tomatenpassata
-zongedroogde tomaatjes op kruidenolie + enkele eetlepels kruidenolie
-verse basilicum
-1 eetl. rode pesto
-400 gr kipfilet
-1 rode ui
-2 bolletjes mozzarella
-peper, currypoeder, paprikapoeder, gedroogde basilicum & kippenkruiden
-olijfolie

Hoe maak je het gerecht klaar?

Snijd de rode ui fijn & snijd de kipfilet in kleine stukjes. Kruid met kippenkruiden. Verhit olijfolie in een grote pan en stoof hierin de rode ui glazig, dit op een zacht vuurtje. Zet ondertussen een kookpot met water op het vuur en kook hierin je penne beetgaar. (zoals aangegeven op de verpakking)

Verhoog nu de temperatuur in je pan en bak hierin de gekruide kipfilet. Als de kipfilet goed gebakken is mag je de tomatenpassata, kruiden, zongedroogde tomaatjes, pesto & de kruidenolie toevoegen. Laat dit een 20 minuten zachtjes stoven, af en toe eens omroeren.
Als het gerecht klaar is dan doe je er de verse basilicumblaadjes bij, dit mag wel een handvol zijn. Meng de penne onder de saus. Snijd de mozzarella in kleine stukjes. Nu moeten we enkel ons gerecht nog opdienen.

Schep op ieder bord enkele lepels pasta met saus, werk af met de blokjes mozzarella en eventueel wat extra blaadjes basilicum!

Bereidingstijd: 30 minuten

Nog eens bijnemen is gegarandeerd! Smakelijk 🙂