Mediteraans broodje steak#weekendsnack

Broodje steak bijgewerkt

Welke ingrediënten heb je nodig om het te maken voor 2 personen?

-1 ciabatta brood
-300 gr steak of dunne lende
-1 rode ui
-gemengde sla
-zongedroogde tomaten
-peper & zout
-bakboter
-groene pesto (verkrijgbaar in de meeste grootwarenhuizen)

Hoe maak je het?

Smelt boter in de pan ( ik bak het vlees liefst in een kleefpan, daarin kan je het vlees een mooie bruine korst geven). Bak het vlees “A point” en laat het vlees 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
Snijd het ciabatta broodje in 2 gelijke delen en snijd het ook over de lengte open. Besmeer het onderste deel met groene pesto & beleg met gemengde sla. Snijd het vlees in reepjes van +/- 0,5 cm en verdeel over het broodje. Werk het broodje af met zongedroogde tomaatjes en ringen rode ui. Druppel nog een koffielepeltje olie van de tomaatjes erover, klaar!

 

Smakelijk!

Griekse salade met calamaris, fetakaas & tzaziki#lunch

 

Griekse salade bijgewerkt

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-1 ijsbergsla of een andere knapperige sla
-4 tomaten
-1 komkommer
-1 citroen
-1 busseltje radijzen
-1 kleine rode ui (optioneel)
-1 pakje fetakaas
-zwarte olijven (optioneel)
-verse bieslook
-peper & zout
-olijfolie
-1 pakje salade mix (ik gebruik hiervoor een zakje van Knorr, aanlengen met olijfolie & water)
-1 zak diepvries calamaris
-1 à 2 doosjes tzaziki (klaargemaakte versie, verkrijgbaar in de meeste grootwarenhuizen)

Persoonlijk verkies ik om de calamaris in de oven te bakken, ze zijn dan veel minder vet dan in de frietketel & ook mooi bruin gebakken

Hoe maak je het gerecht?

Verwarm je oven voor op het aantal graden dat staat aangegeven op de verpakking van de calamaris, dit zal meestal +/- 190 gr zijn. Bak ze ongeveer gedurende 15 min, draai ze eens om na 7 minuten.
Was alle groenten en droog ze goed af. Schik onderaan de sla, daarop de tomaten, komkommer & radijzen. De fetakaas kan je in langwerpige stukken snijden of in blokjes.
Schik deze naar het middelpunt van je bord. Werk af met bieslook, een partje citroen, zout & peper. Schep voor iedereen wat tzaziki in een klein kommetje en plaats dit op de rand van je bord. Meng nu de salade mix kruiden met water & olijfolie zoals aangegeven op de verpakking.
Als de calamaris klaar zijn leg je deze in het midden van je bord, een beetje over elkaar, dat oogt mooi! Indien je gebruik maakt van rode ui, dien je deze in fijne ringen te snijden en een 5-tal ringen over het bord te verdelen.

Serveer de kruidenolie apart aan tafel, geef er wat ciabatta of Turks brood bij.

Indien je liever vlees verkiest, dan kan je deze schotel ook maken met souvlaki, heerlijk gekruide vleesstokjes, verkrijgbaar bij Slagerij-Traiteur & Bistro Vandenbosch in Kermt.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 25 minuten

Mijn eigen Foodblog!

20180426_193250(0)

Hallo familie, vrienden, vriendinnen, kennissen & andere foodlovers!

Het werd tijd dat ik er wat mee deed, met al mijn facebookposts 🙂
Dit is het dus geworden, mijn eigen foodblog! Een blog voor werkende mama’s & papa’s die toch graag lekker & gevarieerd koken voor hun gezin. Mijn bedoeling is om receptjes met jullie te delen die maximaal 30 minuten van jullie tijd vragen, peanuts dus!
Ik ben er helemaal klaar voor….jullie ook? Kom zeker regelmatig een kijkje nemen op mijn site, om zo eens wat anders op tafel te toveren, blije gezichten verzekerd!