Zomerse aardbei-kiwi taart #snelletaart #verwennerij

Fruitige verwennerij 🙂 De aardbeien zijn volop verkrijgbaar, geniet ervan!

Aardbei-kiwi taart met pudding

Wat heb je nodig om de taart te maken?

-1 kruimeldeeg (voorverpakt, verkrijgbaar in het koelvak)
-1 zakje bakkerspudding (Dr. Oetker)
-500 ml halfvolle melk
-500 à 700 gr kleine aardbeien
-1 à 2 groene kiwi’s

Hoe maak je de taart klaar?

Verwarm je oven voor op 195 graden Celsius of zoals aangegeven op de verpakking.

Haal het kruimeldeeg uit de koelkast, rol het uit en leg het in een taartschaal. Laat het papier er maar onder zitten, zo hoef je geen vetstof en bloem te gebruiken. Druk goed aan de zijkanten zodat het deeg mooi rechtop staat. Leg nu een vel bakpapier bovenop het deeg en vul met rijst of bakparels als je deze hebt.
Bak het deeg ongeveer 12 minuten met de rijst of bakparels erop. Haal de taartvorm uit de oven, verwijder de rijst of bakparels en het bovenste bakpapier. Zet de taart terug 10 minuten in de oven, daarna is het deeg al klaar. Haal de taartvorm uit de oven, haal het deeg eruit met een schuimspaander (want dat is heel warm) en laat afkoelen op een rooster.

Ondertussen kan je de pudding maken. Neem het zakje bakkerspudding, doe het in een ruime mengkom, schenk de hoeveelheid melk erbij, mix goed door tot je een glad mengsel hebt. Zet de kom voor 15 minuten in de koelkast, dat geeft je tijd om het fruit te wassen en te snijden.

Haal de pudding uit de koelkast, roer nog even flink door want nu is de massa opgesteven. Verdeel over de taartvorm, beleg met de stukjes fruit en dien op!

Heerlijke zomerse taart 🙂 Smullen maar..

Bereidingstijd: 30 min.

 

Kip Tandoori & prinsessenbonen #wereldkeuken

Eens iets anders op tafel? Probeer dan zeker mijn recept van Kip Tandoori! Lekker gezond met veel groenten 🙂 Dit is een gemakkelijk gerecht, dus laat niets je tegenhouden 😉 De saus is op basis van Griekse yochurt…

Kip tandoori

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-400 gr kipfilet
-2 rode uien
-1 rode paprika
-1 gele paprika
-1 teen look
-300 gr prinsessenbonen
-3 wortelen
-200 ml Griekse yochurt (natuur)
-1 blikje tomatenconcentraat
-250 ml kippenbouillon (gebruik hiervoor 1 kippenbouillonketeltje/ Knorr)
-olijfolie
-zwarte peper
-1 zakje tandoorikruiden (klaar voor gebruik)

Hoe maak je het gerecht klaar?

We starten met het bereiden van de marinade voor de kip. Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en doe ze in een kom. Voeg olijfolie, tandoorikruidenmix, 4 el Griekse yochurt en peper toe. Meng alles goed onder elkaar en laat een halfuurtje marineren in de koelkast.

Spoel de prinsessenbonen onder stromend water, verwijder de uiteinden, halveer ze en kook de bonen beetgaar. Vervolgens schraap je de wortelen, snijd in schijfjes, dat oogt mooi 😉

Schil de uien en snipper ze fijn. Spoel de paprika’s en snijd in fijne blokjes.

Neem een antikleefpan, doe er wat olijfolie in en fruit hierin de stukjes ui. Pers na een 2 tal minuten stoven ook het teentje look over de uien, laat ze zacht meestoven. Nu mogen de stukjes paprika en wortel er ook bij. Laat een 3-tal minuten stoven en voeg dan de kip met de marinade toe en laat rondom bakken.

Voeg de kippenbouillon toe, laat kort aan de kook komen en voeg dan de Griekse yochurt en tomatenpuree toe. Laat je stoofpotje nu een 15-tal minuten zachtjes pruttelen tot je een dikkere saus hebt.

Schep nu de prinsessenbonen onder het stoofpotje, laat nog 5 minuten warmen, dan is het gerecht klaar!

Serveer rijst naar keuze bij dit stoofpotje of wat lekker brood.

Smakelijk 🙂

Bereidingstijd: 35 minuten

 

Courgetti met kipsaté #glutenvrij #koolhydratenarm

Vandaag kook ik glutenvrij en daarbovenop koolhydratenarm. Een zomers gezond gerechtje waar iedereen van mag en kan smullen 🙂

Courgetti met kipsate

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-8 fijne gemarineerde kipsate’s (let erop dat er geen gluten in de marinade verwerkt zijn…Personen die een glutenvrij dieet volgen weten dit uiteraard, dit is een tip voor als je gasten ontvangt en glutenvrij zal koken)
-800 gr courgetti ( ik koop deze al gesneden & voorverpakt, deze zijn minder vochtig tijdens het bakken)
-16 gemengde olijven
-8 el pijnboompitten
-zwarte peper
-olijfolie
-1 el groene pesto
-16 mini trostomaatjes

Hoe maak je dit gemakkelijke gerecht klaar?

Zet een klein antikleefpannetje op het vuur en bruin hierin de pijnboompitten. Als ze mooi gekleurd zijn, leg ze dan apart op een bordje.

Zet ondertussen een kleefpan op het vuur met daarin olijfolie. Zet ook nog een antikleefpan op het vuur om de saté’s in te bakken. Doe ook hierin wat olijfolie.

Bak eerst de kipsaté’s… Als deze een 8-tal minuten gebakken hebben dan kan je de mini-trostomaten bakken in de kleefpan. Ik heb de kroontjes aan de tomaten gelaten, dit geeft meer smaak en het oogt ook mooi 🙂 Na 5 minuten bakken voeg je de olijven toe, even kruiden met zwarte peper…misschien dien je nog wat olijfolie toe te voegen, afhankelijk hoeveel je gebruikt hebt in het begin.
Voeg nu de courgetti en de pesto toe, kruiden met zwarte peper en roerbak alles nog enkele minuten. Sprenkel indien nodig nog wat olijfolie over het geheel.

Ondertussen zijn de kipsaté’s ook klaar en is het tijd om de borden te dresseren 🙂

Leg op ieder bord 2 kipsaté’s, bovenop de courgetti, voorzie voor iedereen wat tomaten en olijven, werk af met de pijnboompitten. Geef nog een flinke draai aan de pepermolen en tijd om op te dienen 🙂

Smakelijk 🙂

Bereidingstijd: 15 à 20 minuten maximum!

 

 

Peren opleggen in siroop #conference #tijdvantoen

Afgelopen zondag kon je gratis peren gaan afhalen bij Fruitboer Paesmans en ik was van de partij! Ik heb er al verschillende dingen mee gemaakt.. Perencake, confituur van peren met kaneel, confituur van peren met speculooskruiden en vandaag ga ik peren opleggen in siroop. Nostalgie…ik zie mijn bomma ze nog zo klaarmaken, njammie 🙂

Peren opleggen in siroop met kaneel en anijs

Wat heb je nodig om deze peertjes te maken (4 bokalen)

-20 conference peren (ik heb niet de grootste exemplaren genomen)
-1 kg suiker
-750 ml water
-250 ml vers sinaansappelsap
-4 kaneelstokjes
-2 steranijs

Hoe maak je de peertjes klaar? Echt eenvoudig!

Zet een stoofpot op het vuur, doe het water, sinaasappelsap en de suiker in de pot. Laat dit mengsel aan de kook komen, zet daarna het vuur wat lager zodat het zachtjes kan inkoken. Regelmatig roeren zodat de suiker niet aan de bodem gaat kleven.

Ondertussen schil je de peren, halveer je ze en verwijder het klokhuis en vruchtkroontje. Leg de gehalveerde peertjes in het mengsel en laat ze gedurende 10 minuten zacht koken in de siroop. Neem potjes met een deksel (vb confituurpotten) doe in iedere pot 10 halve peren, vul aan met de siroop tot aan de rand, steek er stukje kaneel bij, schroef de pot dicht en zet ze ondersteboven op de deksel. Laat ze zo 5 minuten staan en draai ze terug om. Daarna zal iedere pot een ploppend geluid maken, dan is de lucht er uit.

Laat de potjes nu minimum een maand op een donkere plaats staan, daarna zijn ze klaar om te eten.

Heerlijk met een klassiek gerecht zoals gebraad of gebakken kip!

Bereidingstijd: 30 minuten

Smakelijk 🙂

 

 

 

Spaghettisaus Provençale #omdatjulliedezesausmoetenkennen;-)

Deze spaghettisaus…onze favoriete spaghettisaus kan je nooit teveel hebben… Ze kan ook dienen als saus voor je lasagne…dus wat je teveel zou hebben kan je prima bewaren in de diepvries.

Spaghettisaus bolognaise

Wat heb je nodig om deze saus te maken voor 4 personen?

-500 gr gemengd gehakt
-3 blikken gepelde tomaten = 1200 gr
-1 rode paprika
-1 gele paprika
-2 laurierblaadjes
-spaghettikruiden (type Verstegen)
-1/2 kl sambal oelek
-1/2 tl tabasco
-1 el gedroogde basilicumkruiden
-1/2 el gedroogde oreganokruiden
-1 el zachte currykruiden
-1 el paprikakruiden
– 2 uien (gesnipperd)
-1 teen verse look
-olijfolie

Hoe maak je deze lekkere saus klaar?

Pel de uien en snipper ze fijn. Zet een ruime kookpot op het vuur en voeg olijfolie toe. Bak hierin het gehakt op een hoog vuur, pers er een teen look over en laat gedurende een 10-tal minuten bakken.

Was ondertussen de paprika’s, snijd in blokjes en voeg toe aan het gehakt. Laat de paprikablokjes gedurende een 8-tal minuten meebakken. Voeg nu de tomatenblokjes toe en kruiden met basilicum, curry, paprika, oregano, spaghettikruiden en sambal oelek. Als laatste voeg je de laurierblaadjes toe. Roer af en toe alles goed om en laat minimum een uurtje zachtjes garen op het vuur. De smaak wordt alleen maar beter..

Serveer deze saus met spaghetti of andere pasta, ze kan ook dienen als basis voor je zelfgemaakte lasagne…Wat je ook verkiest… it’s up to you!

Voorbereiding: 15 minuten…max!
Bereidingstijd na de voorbereiding: 1u…hoe langer hoe voller van smaak

Smakelijk:-)