Gevulde paprika’s Tex-mex #zuidersekeuken

Oké.. dit gerechtje maak je klaar in 40 minuten, eigenlijk 15 min voorbereiding en 25 min in de oven (dat telt niet als werktijd) 😉

Wat heb je nodig om dit gerecht te maken voor 4 personen?

-4 paprika’s naar keuze
-1 rode ui
-1 zakje Tex-Mex kruiden (merk Poco locco)
-300 gr rundsgehakt (gemengd of kip kan ook)
-1 blik rode kidney bonen
-1 blik witte bonen
-1 blikje maïs
-1 potje zure room 15% vet (kies een magere soort)
-beetje geraspte kaas
-2 brikjes Heinz Tomato Frito (tomatensaus)
-Tortilla chips natuur
-2 builtjes parelcouscous (optioneel)
-verse peterselie
-1 ajuinpijpje
-zwarte peper van de molen
-beetje olijfolie

Hoe maak je het gerecht klaar?

Pel de ui en snipper in blokjes.. Doe ze in een antikleefpan en stoof op een zacht vuurtje.
Zet het vuur wat hoger, voeg het gehakt toe en bak tot het veel gaar is. Voeg dan de Heinz Frito toe, de bonen en de kruidenmengeling. Laat verder garen gedurende 5 min.

Was de paprika’s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten en leg ze in een ovenschaal. Vul de paprikahelften met de chili-vulling. Strooi er een heel klein beetje geraspte kaas over en plaats de schotel gedurende 25 min in de oven.

Ondertussen kan je de “bijgerechtjes” klaarmaken. Neem wat leuke kommetjes en verdeel de maïs, zure room en de tortilla chips.
De zure room wel nog even afwerken… Snipper een een ajuinpijpje fijn en wat peterselie. Strooi dat over de zure room en werk af met zwarte peper.

Zet een kookpot met water op het vuur, breng aan de kook en gaar hierin de builtjes parelcouscous. Giet af na 9 minuten, werk af met een beetje fijne peterselie.

Je zal zien dat je teveel chili hebt, schep het in een kommetje, voor de liefhebbers die de vulling in de paprika niet voldoende vinden.

Zo tijd om aan tafel te gaan 🙂 Wedden dat je goede punten scoort? 😉

Smakelijk.

Voorbereiding: 15 min
Totale tijd: 40 min.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: