Comfortfood! Penne met spekblokjes en tomaten-wodkasaus

Het is koud buiten maar lekker warm binnen. Mijn concept is sowieso al dat het snel moet gaan in de keuken, maar dit heerlijk bord pasta maak je in amper 15 minuten!!!

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr penne
-1 rode ui
-2 flinke tenen verse look
-80 ml wodka
-200 ml room 20%
-140 gr tomatenpuree
-200 – 250 gr gerookte spekblokjes
-zwarte peper van de molen
-zout
-olijfolie
-verse kruiden ter afwerking, ik heb lenteui gebruikt
-rasp verse Parmezaan en zet het kommetje op tafel.

Hoe maak je het gerecht klaar?

Vermits dit gerecht heel erg snel klaar is start je met een grote kookpot te vullen met water. Zet dit op het vuur en laat het water aan de kook komen. Voeg wat zout toe aan het water.
Kook hierin de penne beetgaar.

Snijd de ui in kleine stukjes, doe hetzelfde met de tenen look. Snijd fijne ringetjes van de lente-ui, gebruik vooral het groene gedeelte. Zo de voorbereiding is al klaar! Easy dus 🙂

Schenk wat olijfolie in een steelpan en bak hierin de uisnippers en look op een laag vuur, dit gedurende een 5-tal minuten.
Voeg de spekblokjes toe, laat 2 minuten bakken en voeg dan de tomatenpuree toe. Nu mag je het vuur wat hoger zetten en bak nog eens 5 minuten. Door tomatenpuree te bakken ga je de overheersende smaak van de tomaat wegnemen en zal het dus zachter maken.

Schenk de wodka in de saus en zet het vuur terug wat lager. Schep regelmatig om. Na een 2-tal minuten mag je de room toevoegen, de alcohol is nu volledig uit de saus, kinderen kunnen dus ook genieten van dit gerecht. Schep 2 à 3 eetlepels kookvocht van de pasta onder de saus, hierdoor zal de saus gladder en minder stevig zijn.

Giet de penne af, schep onder de saus en werk af met verse kruiden naar keuze en geraspte kaas.

Voilà deze gemakkelijke pasta is al klaar om op te dienen, dat in amper 15 minuten! Zalig toch op een zondag 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s