Marokkaans stoofpotje met pittige lamsmerguez & kikkererwten #zuidersesmaken

Voor iedereen die fan is van gekruide gerechtjes! In deze stoofpotjes kan je echt veel verwerken. Kijk maar eens in je koelkast en voorraadkast, je zal meer in huis hebben dan je denkt. Ik maak vandaag een variant met lamsmerguez, kikkererwten en fetakaas.
Het fijne hieraan is dat het vlees zal garen in de stoofpot, je moet dus maar 1 pot afwassen 😉 Een bijgerecht is niet nodig, je zal voldoende verzadigd zijn door de kikkererwten

Marrokaanse stoofpot met kikkererwten en lamsmerguez

Wat heb je nodig om dit gerecht te maken voor 4 personen?

-8 merguezworstjes (ze zijn niet zo groot, 2 pp dus…) ik voorzie meestal 120 gr vlees pp, meer dan genoeg!
-2 rode uien (halveren en in dikke parten snijden)
-2 handjesvol blonde rozijnen
-olijfolie
-10 mini trostomaten
-6 dikke wortelen
-2 bokalen of blikken kikkererwten (goed spoelen)
-300 ml tomatenpassata
-300 ml water
-1 kipbouillonblokje type Knorr
-Ras El Hanoutkruiden naar smaak
-Komijnkruiden
-1 zakje Ducros Couscous Royal kruiden
-15 zwarte ontpitte olijven
-1 blok fetakaas
-1 handvol verse peterselie
-1 flinke teen look

Hoe maak je deze stoofpot klaar?

Zet een stoofpot op een zacht vuur, voeg olijfolie en de parten ui toe. Laat glazig stoven. Ondertussen schil je de wortelen, snijd diagonale hapklare stukken. Voeg deze toe, ze hebben de langste gaartijd.

Was de tomaten, halveer ze en voeg toe. Pel de teen look, snijd in dunne schijfjes en stoof ze mee.

Schenk de tomatenpassata bij de groenten, laat 1 minuutje stoven, voeg dan het water en kipbouillonblokje toe.

Spoel ondertussen de kikkererwten en laat uitlekken in een vergiet. Voeg alle kruiden, rozijntjes, olijven en merguezworstjes toe en laat op een rustig vuurtje stoven.

Na een 15 tal minuten doe je ook de kikkererwten erbij, laat nog 10 minuutjes garen.

Tijd om aan tafel te gaan.
Schep voor iedereen wat van de stoofpot op een bord, geef er 2 worstjes bij, verbrokkel er wat fetakaas over en werk af met verse peterselie.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 35 minuten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s