Aspergesoep met hamblokjes #eenvoudsiert

Het is weer zover! Tis lente en we kunnen weer genieten van het Witte Goud op ons bord 🙂 Om deze soep te maken heb je niet veel ingrediënten nodig en het is zo gemakkelijk om te maken.

IMG_6394 (3)

Wat heb je nodig om deze soep te maken voor 4 personen?

-1,5 l water
-1 kg witte asperges (2e keus)
-500 gr witte aspergekoppen
-125 ml fijne room (15 % vetgehalte)
-aspergeschillen (de schillen van deze asperges)
-120 à 150 gr hamblokjes
-enkele pluksels verse peterselie
-1 kipbouillonblokje (knorr)
-1 kipbouillonketeltjes (knorr)
-gemalen peper van de molen naar smaak

Hoe maak je deze heerlijke soep klaar?

Spoel de asperges schoon, schil ze en doe de schillen in een ruime kookpot. Bewaar de koppen even apart. De andere asperges mag je in grove stukken snijden, voeg ze ook toe aan de kookpot met schillen.

De koppen snijd je in kleinere hapklare stukken, deze koken we even apart in een klein pannetje. Dit duurt een 4 tal minuten, meer heeft dat niet nodig want ze garen straks nog verder als je ze aan de soep gaat toevoegen. Giet de aspergekoppen af en laat uitlekken.

Terug naar de grote kookpot…. Vul nu het water toe, ongeveer 1,5 liter, je moet wel opletten dat de groenten net niet volledig onder water gaan staan anders zal ze te dun zijn.
Voeg de bouillonblokjes ook toe en laat aan de kook komen. Laat ongeveer een 10-tal minuten koken op een zacht vuur.

Als de soep klaar is, schep je zoveel mogelijk van de schillen uit de soep, deze zijn te draderig.. mix je ze fijn en schep ze nog even door een fijne zeef. Zet de soep terug op het vuur, voeg de aspergekoppen en stukjes toe en warm de soep terug op. Niet meer laten koken!!! Voeg nu ook de room toe. Schep de room onder de soep, nog even kruiden met wat peper, snipper nog wat gewassen peterselie fijn en voeg toe aan de soep. Klaar!

Neem leuke borden of kommen, schep er wat soep in en voeg anderhalve eetlepel hamblokjes toe per per persoon.

Eet de soep voor een fijne maaltijd of met wat brood erbij als lunch.

Smakelijk en geniet van het zonnetje 🙂

Bereidingstijd: 25 minuten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s