Orzo bowl met kip, paprika & feta #Grieksekeuken

Heerlijk comfortfood, ideaal om te maken in het weekeinde 🙂 Dit receptje is een combinatie van Orzo (tussen rijst en pasta) zachte tomatensaus, kip, feta en verse kruiden zoals munt en koriander. Een echte aanrader!

Orzo

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr kipfilet
-2 gele paprika’s
-2 rode paprika’s
-400 gr Orzo
-2 flinke schijven fetakaas
-2 laurierblaadjes
-1 bouillonblokje kip type Knorr vetarm
-1 1/2 blik gepelde tomaten in blokjes
-water
-kipkruiden
-gedroogde oregano kruiden
-zwarte peper van de molen
-olijfolie
-verse muntblaadjes
-verse koriander

Hoe maak je het gerecht klaar?

Zet een ruime stoofpot op een middelmatig vuur. Schenk er wat olijfolie in.
Voeg de Orzo toe, roer om zodat de Orzo de glans van de olijfolie krijgt en laat glazig worden gedurende een 2-tal minuten.
Voeg nu de gepelde tomatenblokjes toe aan de Orzo en laat op een zacht vuurtje garen. De totale bereidingstijd van de orzo varieert tussen 20 en 25 minuten, afhankelijk van het merk dat je gekozen hebt. Tijd om de gedroogde kruiden toe te voegen: bouillonblokje, peper, de laurierblaadjes en oregano..Regelmatig roeren in je pan.

Was de paprika’s en snijd in hapklare stukken, niet te klein, dat oogt mooi 😉

Ondertussen mag je al wat water toevoegen aan je Orzo, je zal zien dat je dat misschien wat vaker moet doen, het geheel moet zeker vocht genoeg hebben om te kunnen garen en we willen zeker voldoende saus in het gerecht.

Zet nu een antikleefpannetje op het vuur en verhit hierin een beetje olijfolie. Snijd ondertussen de kipfilet in hapklare stukken. Bak de blokjes tot ze een mooi lichtbruin kleurtje hebben en kruiden met kipkruiden, een beetje zwarte peper en zout. Voeg nu ook de stukken paprika toe en bak ze mee tot ze beetgaar zijn. Leg een deksel op de pan om het geheel warm te houden.

Proef of de Orzo gaar is en voldoende kruiding heeft, dit gerechtje mag voldoende gedroogde oregano hebben… voeg dan de blokjes gebakken kipfilet en paprika toe, meng alles goed onder elkaar en je bent klaar om op te dienen 🙂

Schep het gerecht in diepe borden, werk af met verkruimelde fetakaas en takjes verse koriander en muntblaadjes.

Laat het vooral smaken!

Bereidingstijd: 30 minuten incl. voorbereiding

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s