Mosselen op Mediteraanse wijze & gegrild lookbrood

Mosselen! Wist je dat mosselen rijk zijn aan mineralen, fosfor, ijzer en vitaminen?
Een topper als je vetarm wil eten 🙂 Zonder pasta, frietjes of andere bijgerechten natuurlijk 😉 Ik maak ze vandaag op Mediteraanse wijze en geef er enkele plakjes gegrild lookbrood bij.

Mosselen met lookbrood

Wat heb je nodig om mosselen te maken voor 1 persoon?

-1,2 kg jumbo mosselen
-1 zakje mosselgroenten (verkrijgbaar in iedere supermarkt)
-100 ml lichte room (7% vetgehalte) voor een volle roomsmaak neem je uiteraard volle room
-1 teen verse look
-150 ml droge witte wijn
-2 tomaten
-mosselkruiden naar smaak
-paprikapoeder naar smaak
-cayennepeper naar smaak… als je het graag pittig hebt
-zwarte peper van de molen

Voor de lookbroodjes, voor meerdere personen:

-1 artisanaal stokbrood, ciabatta of ander brood dat je graag hebt..
-1 teentje verse look
-olijfolie spray

Hoe maak je dit gerecht klaar?

Verwarm de grill alvast voor. Snijd het brood in diagonale dikke plakken van +/- 2 cm en leg ze even apart.

Tegenwoordig zijn de mosselen al heel proper als je ze koopt, dus dat “zuiver krabben” is vaak niet meer echt nodig, tenzij hier en daar een mossel. Ik vul de gootsteen, doe alle mosselen er in, ik hussel ze goed door het water, laat het water weglopen en doe dit alles nog een keer. Dit is echt voldoende, ik heb nog nooit zanderige mosselen gegeten 😉

Snijd het teentje look in fijne plakjes. Spoel de tomaten en snijd in grote stukken. Spoel de peterselie en verdeel in fijne takjes.

Het is al tijd om de kookpotten te vullen. Ik start altijd met mosselen, daarna mosselgroenten, plakjes look en tomaten, zo wissel ik af. Vergeet de peterselie niet 😉 Tussen de lagen door zeker goed kruiden met alle kruiden die ik hoger vernoemd heb.

Als de kookpot gevuld is dan schenk je er de witte wijn en room over…Klaar om op het vuur te zetten.

Ondertussen is de grill voorverwarmd. Besprenkel de plakken brood met de olijfolie spray, wrijf ze daarna goed in met een gehalveerd teentje look. Leg ze op een grillrooster en laat ze enkele minuten grillen. Ze mogen goed gekleurd zijn. Haal ze uit de grill en laat ze even afkoelen in een broodmandje.

Af en toe doe je het deksel op de mosselpot volledig dicht, even schudden, daarna kunnen ze weer verder garen. De mosselen zijn klaar als ze open zijn, dat zal in totaal zo’n 10-tal minuten zijn.

Tijd om aan tafel te gaan 🙂 Serveer de mosselen in de kookpot indien je werkt met een individuele portie, als je een grote kookpot gemaakt hebt voor meerder personen zet je die gerust op tafel, zet het broodmandje erbij en laat het vooral smaken!

Tip: Voorzie genoeg citroendoekjes en servieten of als je het een beetje fancy wil dan kan je voor iedereen een klein kommetje warm water voorzien met daarin verse schijfjes citroen.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 20 minuten

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s