Spies Surf ’n Turf & broccoli stamppot

Niet vis, niet vlees…een mengeling van de twee. Vandaag maak ik een spies van koolvishaasje, Sint Jabobsvruchten en gerookt spek! Verrassend op je bord als je het mij vraagt 🙂

Spies Surf en turf

Wat heb je nodig om dit gerecht te maken voor 4 personen?

-1,2 kg aardappelen (voor puree)
-1 verse broccoli
-zwarte peper, zout en muskaatnoot
-olijfolie

Voor de spiesen

-8 grote Sint Jacobsvruchten (liefst vers, anders ook verkrijgbaar in de diepvries)
-2 grote koolvishaasjes (kies de dikste eruit, je gaat er blokjes van snijden)
-1 groene of gele courgette
-zwarte peper
-zout
-viskruiden

Hoe maak je het gerecht klaar?

Schil de aardappelen en doe ze in een ruime kookpot met water, breng aan de kook. Verdeel ondertussen de broccoli in hapklare stukken, spoel onder stromend water en voeg ze de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan de aardappelen.

Ondertussen maken we de spiesen. Indien je houten prikkers gebruikt, leg ze dan even in water, zo voorkom je dat de prikkers aanbranden tijdens het bakken of grillen.

Snijd de koolvis in dikke blokken en wikkel het spek er rond. Was de courgette, snijd in schijven van +/- 1 cm dikte en leg ze even apart.
Tijd om de spiesen klaar te maken.. Prik eerst een stuk vis met spek op je prikker, dan courgette, daarna een St Jacobsvrucht en zo wissel je af. Zet een kleefpan op het vuur, doe er wat olijfolie in en bak hierin kort de spiesen. De totale baktijd is een 7-tal minuten…dit kan omdat het dikke Sint Jacobsvruchten zijn.

Ondertussen is het tijd om de aardappelen en broccoli af te gieten, werk af met de kruiden, voeg een beetje olijfolie toe, stamp alles goed onder elkaar en dan moeten we alleen nog maar opdienen 🙂

Bereidingstijd: 25 à 30 minuten

Smakelijk!

One thought on “Spies Surf ’n Turf & broccoli stamppot”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s