Frisse pastasalade met komkommer & dille #barbecue #bijgerecht

Barbecuetijd! Bij al dat lekkers aan vis en vlees hoort natuurlijk ook een pastasalade. Vandaag kies ik voor een frisse pastasalade met komkommer en dille. Heel gemakkelijk om te maken en klaar in 12 minuten.

Pastasalade met komkommer en dille

Wat heb je nodig om deze pastasalade te maken voor 4 personen?

-250 gr lumachine rigate, penne of een andere korte pasta die je lekker vindt..
-1 1/2 komkommer
-3/4 witte ui
-2 el light mayonaise of yogonaise
-150 ml lichte zure room
-1 handvol verse dille
-zwarte peper van de molen
-beetje fijn zout
-beetje water

Hoe maak je de pastasalade klaar? 

Zet een kookpot met water op het vuur, breng het water aan de kook, voeg de penne toe en kook de pasta “al dente”. De kooktijd van de pasta staat aangegeven op de verpakking.

Ondertussen heb je voldoende tijd om de groentjes te snijden. Was de komkommer want we gaan de schil ook gebruiken. Snijd de komkommer in de lengte in twee. Schraap met een koffielepeltje de zaadlijsten eruit, deze hebben we niet nodig, het zou de salade te waterachtig maken.

Snijd de ui en de komkommer in fijne halve ringen.

Ondertussen is de pasta klaar, giet af en spoel met koud water, zo gaat de pasta niet kleven. Schep de penne in een ruime schaal, voeg de komkommermaantjes, halve uiringen, de mayonaise en zure room toe. Schep alles flink onder elkaar. Als de saus te vast is doe er dan een beetje water bij.

Werk de salade af met fijngehakte dille, peper en een beetje zout.

Serveer de salade met een lekker stukje vis of vlees, smakelijk! 🙂

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s