Italiaanse stamppot & gegrilde chipolata #gewoongenieten

Italiaanse stamppot en gegrilde chipolata

Wat heb je nodig om de stamppot te maken voor 4 personen?

-1,2 kg aardappelen
-1 broccoli
-5 grote wortelen
-1 tl cassonade suiker
-1 kl gedroogde tijm
-2 grote plakken Parmaham
-zwarte peper
-olijfolie (om de wortelen te stoven & om de stamppot af te werken)
-pijnboompitten
-4 chipolata’s
-1 handvol verse basilicum

Hoe maak je dit gerecht klaar?

Verwarm de oven voor op 95 graden Celsius. Leg een stuk bakpapier op een grillrooster en leg de plakken Parmaham er op en bak gedurende 10 minuten. Voel aan de ham of ze al krokant is…ik vermoed van niet… Verhoog de temperatuur tot 150 graden.

Schil ondertussen de aardappelen, spoel ze en doe ze in een ruime kookpot. Zet de kookpot op een hoog vuur, breng aan de kook en laat ze garen gedurende 10 minuten.

Schraap de wortelen en verdeel in hapklare stukjes. Zet een kookpot op het vuur, voeg wat olijfolie toe en stoof hierin de stukjes wortel. Even kruiden met zwarte peper, de cassonade suiker en de gedroogde tijm.

Ondertussen is je oven op een hoogte gekomen van 150 graden, laat hierin de Parmaham nog gedurende 10 minuten bakken.

Indien je een 2e oven hebt verwarm deze dan voor op 210 graden Celsius… Ik heb gekozen om de chipolata’s te grillen… Leg ze in een vuurvaste ovenschaal, kruiden met zwarte peper en laat gedurende 15 minuten bakken. Indien je ze graag bakt in de pan, kan dit natuurlijk ook.

Zet een klein antikleefpannetje op het vuur, kleur hierin zonder vetstof de pijnboompitten, bewaar daarna apart.

Verdeel de broccoli in fijne hapklare roosjes, spoel ze en voeg ze toe aan de aardappelen na 10 minuten. Laat nog 8 minuten koken, de broccoli mag beetgaar zijn.

Giet de aardappelen en groenten af, voeg de gestoofde wortelen, olijfolie en zwarte peper toe en stamp het geheel goed onder elkaar. Snipper de basilicum fijn en roer onder de stamppot.

Ondertussen zijn de chipolata’s klaar en de Parmaham…

Schep op ieder bord wat stamppot en leg er een chipolata bij, werk af met de oven-gebakken Parmaham en pijnboompitten.

Smakelijk!

Totale bereidingstijd: 30 minuten

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s