Zuiderse salade met gebakken Halloumi & yochurt-dille dressing #delenteopjebord

Omdat een salade niet altijd moet bestaan uit bladgroenten. Dit is een lauwe salade, heerlijk met deze yochurt-dille dressing, zalig op deze zondagmiddag 🙂 Een leuke salade om de lente in te zetten 🙂

Zuiderse salade met gebakken halloumi

Wat heb je nodig om deze salade te maken voor 4 personen?

-1 teen verse look
-2 kleine rode uien of 1 grote
-olijfolie
-800 gr zoete aardappel
-1/2 kl komijnpoeder
-1 kl rozemarijn (gedroogd)
-1 kl oregano (gedroogd)
-zwarte peper en een klein beetje zout
-400 gr bloemkoolroosjes
-4 takjes verse dille
-150 gr Griekse yochurt
-450 gr Halloumi kaas
-16 Kalamata olijven

Hoe maak je de salade klaar?

Pel de uien en snijd in halve ringen. Neem een kleine kom, doe hierin de ui-ringen en voeg heet water toe. Zet dat maar aan de kant tot je aan de presentatie gaat beginnen 😉

Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van +/-1 cm. Zet een ruime antikleefpan op het vuur, voeg wat olijfolie toe en laat op een middelhoog vuur warm worden. Doe de zoete aardappelblokjes in de pan, pers het teentje look erover, kruiden met komijn, oregano, zware peper en rozemarijn. Laat dit bakken gedurende een 15-tal minuten, regelmatig omroeren.

Maak ondertussen de bloemkool schoon. Snijd in hapklare roosjes en kook ze gedurende 3 minuten. Giet af en laat goed uitlekken. Je moet ze niet bepaald warm houden, dit is een lauwe salade.

Snijd nu de dille fijn. Doe de helft ervan in een maatbeker, voeg de Griekse yochurt toe, schenk er een beetje olijfolie bij (zo een 2 el) kruiden met zwarte peper en zout..en nu proeven. Als de smaak goed is zet je het apart. Tijd om een klein zeefje te nemen en de uiringen af te gieten. Laat maar goed uitlekken.

Snijd de Halloumi in plakken van bijna 1 cm dik (mag iets minder zijn) Zet een grote antikleefpan op een hoog vuur, doe hierin een heel klein beetje olijfolie en bak de Halloumikaas tot deze een mooi kleurtje heeft.

Ondertussen zijn je zoete aardappelblokjes gebakken, indien je een warmhoudlade hebt mag je ze hierin zetten, heb je dit niet leg je een deksel op de pan en laat je ze op het vuur staan op stand 2 (inductievuur)

Tijd om de schotel klaar te maken… Neem een platte schotel, verdeel hierover de zoete aardappelblokjes, de bloemkoolroosjes en de ui-ringen. Goed mengen. Leg nu in een cirkel de gebakken Halloumikaas, werk af met de olijven en verse dille.

Tijd om op te dienen:-) Zet de schotel op het midden van de tafel, geef nog een flinke draai aan de pepermolen en scheppen maar. Serveer er de dille dressing bij.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 30 minuten (als je goed kan doorwerken)

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s