Zoete aardappel-courgette & chorizo lasagne #Hasseltsevriendjes

zoete aardappel lasagne

Deze schotel wou ik jullie echt niet ontzeggen..desondanks de totale bereidingstijd… Wij hebben ze voor het eerst geproefd bij vrienden thuis, een absolute aanrader 🙂 een klein beetje aangepast… Voorbereiding: 12 minuten, oventijd: 35 minuten

Wat heb je nodig om deze schotel te maken voor 4 personen?

-500 gr zoete aardappel
-500 gr courgette
-250 gr ricotta
-1 ui
-2 kl gedroogde Provençaalse kruiden
-1 teen look
-250 gr chorizo (in dunne plakjes)
-1/4 bosje basilicumblaadjes
-olijfolie (om de ui in te fruiten en om je ovenschaal in te vetten)
-50 gr Parmezaanse kaas
-160 ml halfvolle melk
-1 bol mozzarella
-zwarte peper

Hoe maak je de schotel klaar?

Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.

Was de courgette en snijd in dunne plakjes van +/- 0,5 cm. Schil de zoete aardappel en snijd deze ook in schijfjes van dezelfde dikte. Snipper ondertussen de ui fijn en pel het teentje look.

Zet een kookpot op een middelmatig vuur, voeg wat olijfolie toe en fruit hierin de ui. Na een 3-tal minuten pers je het teentje look erover uit. Laat zachtjes stoven gedurende een 2-tal minuten. Let op want look kleurt snel en dan wordt de smaak snel wrang.
Voeg nu de ricotta kaas, Parmezaanse kaas en de melk toe. Roer tot een gladde saus. Kruiden met zwarte peper & de Provençaalse kruiden. Geen zout toevoegen, ricotta en Parmezaanse kaas bevatten voldoende zout.

Tijd om de schotel klaar te maken…. echt heel simpel!

Neem een ovenbestendige schotel, smeer in met een beetje olijfolie. Leg als eerste laag de zoete aardappel, vervolgens de courgette, smeer er dan wat saus over en werk af met de chorizzo…. Blijf deze werkwijze herhalen tot alles op is. Je zou 3 volledige lagen moeten kunnen maken. Werk bovenop af met de mozzarella en verse basilicum.

Plaats de schotel gedurende 30 Ă  35 minuten in de oven..tijd om op te dienen!

Aan dit gerecht werd geen zetmeel toegevoegd, indien je dat wel wenst, kan je er brood bij serveren. Een aanrader voor een koolhydraten-arme maaltijd 🙂

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s