Paperdelle met rundsreepjes, oesterzwammen & witte paddenstoelen

De combinatie pasta, rundsreepjes & champignons? Dit is echt comfort-food!
En als je alles klaarmaakt in dezelfde pot, heb je heel weinig afwas 😉 Zet de pot maar op tafel, smullen gegarandeerd 🙂

Paperdelle met rundsreepjes en champignons

Wat heb je nodig om het pastagerecht te maken voor personen? 

-400 gr Paperdelle (de bredere lintpasta)
-400 gr dunne lende of steak
-250 gr witte champignons
-250 gr oesterzwammen
-1/2 bouillonketeltje kip
-zwarte peper
-verse peterselie
-250 ml halfvolle room
-200 ml water
-1 teen verse look
-1 blok Parmezaanse kaas
-olijfolie

Hoe maak je de pasta klaar?

Starten met de voorbereidingen…voorzie een 10-tal minuten. Pel de teen look en leg apart. Neem een busseltje peterselie, goed spoelen onder stromend water en dep droog met een propere keukenhanddoek of keukenrol. Snijd maar flink wat peterselie en bewaar even apart.

Zet ondertussen maar al een kookpot met water op het vuur om je pasta in te laten garen. Kook zoals aangegeven op de verpakking.

Borstel ondertussen de champignons, de witte champignons in schijfjes snijden, niet te dun want ze slinken nog tijdens het bakken. De oesterzwammen scheur ik gewoonlijk in 2 of 3 stukken, precies zoals de zwam scheuren wil 🙂

Snijd het rundsvlees in fijne hapklare reepjes.

Ok… nu gaan we echt van start. Zet een stoofpot met olijfolie op het vuur en bak hierin de rundsreepjes, even kruiden met zwarte peper. Na een 3-tal minuten mag je het teentje look ervoer persen. Roer het vlees regelmatig om. Doe de champignons er allemaal bij, en zet het vuur nu wat hoger, want champignons verliezen veel vocht en dit om te voorkomen dat je geheel gaat koken. Ik kruid nu nog even met peper.
Ondertussen is het vlees al mooi bruin gebakken. Voeg het bouillonketeltje, water en het flesje room toe en laat enkele minuten inkoken.

Tijd om de pasta eronder te mengen & flink omroeren.
Werk de pasta af met vers geraspte Parmezaanse kaas, strooi er verse peterselie over en geef er nog wat extra kaas apart bij.

Zet de stoofpot maar in het midden van de tafel, 2 lepels erbij om te scheppen en smul er vooral van 🙂

Smakelijk en een fijn weekeinde 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s