Linguine zeevruchten…De week lekker licht starten #lentedagen

Mooie pre-lente dagen buiten. Dat doet ons al verlangen naar meer van dat moois. Heerlijke zeevruchten…geniet ervan. Ze zijn verkrijgbaar bij je vishandelaar of in de grootwarenhuizen. De foto hieronder is voor 2 personen, de ingrediëntenlijst is voor 4 personen.

Spaghetti zeevruchten

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr linguine (ik neem het merk Da Cecco)
-8 grote gamba’s
-16 tapijtschelpen
-1 netje vongole (meestal per 500 gr verkrijgbaar) te vinden bij je vishandelaar, hypercarrefour,…
-1/2 chilipepertje
-olijfolie
-4 verse tomaten (in stukjes gesneden)
-1 citroen (optioneel)
-verse peterselie (naar believen)
-zwarte peper
-150 à 200 ml droge witte wijn
-1/2 tl harissakruiden of cayennepeper (voor de hotlovers)
-2 tenen verse look
-Parmeaanse kaas (heel fijn gemalen of zelf geraspt)

Hoe maak je het gerecht klaar?

Laat je spoelbak vol koud water lopen, spoel hierin al je schelpen, laat ze hun zand “spuwen” gedurende een 5-tal minuten. Laat het water weglopen, vul opnieuw met water en spoel de schelpen opnieuw. Je wil immers geen zand in je mond proeven. Laat de schelpen uitlekken in een vergiet. Haal ondertussen je gamba’s uit de koelkast.

Plaats een ruime kookpot op het vuur met voldoende water, kook hierin je pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.

Zet een kleefpan op een hoog vuur en schenk hierin voldoende olijfolie. Stoof hierin al je schelpen, laat ze op een hoog vuur stoven, pers de teentjes look, even kruiden met zwarte peper en harissa of cayennepeper en met de witte wijn. Laat het gedurende een 8-tal minuten stoven op een middelhoog vuur. Voeg ook de stukjes verse tomaat toe.

Ondertussen kan je de peterselie fijn snijden. Was het pepertje, snijd in hele fijne ringen.

Ondertussen is de pasta gaar, giet af en verdeel over de pan met zeevruchten. Zet het vuur op een middelmatige stand, “bak” de pasta met de zeevruchten, leg nu de gamba’s erbij en stoof alles nog gedurende 5 minuten. Voeg de schijfjes pepertjes en de peterselie toe. Indien nodig voeg je nog wat olijfolie toe…dit is de saus. Je kan er nog wat verse citroen over sprenkelen, dit moet niet maar geeft wat frisheid aan het gerecht.

Tijd om op te dienen….Smakelijk!

Voor de liefhebbers, kan je fijn gemalen Parmezaanse kaas op tafel zetten, voor de echte pikante lovers…nog wat pikante kruiden 😉

Wil je het gerechtjes kidsproof houden, dan doe je er enkel wat cayennepeper of harissa in… de hoeveelheid van deze kruiden proeft niet pikant, maar geeft enkel smaak.

Bereidingstijd: 25 minuten maximum!

 

One thought on “Linguine zeevruchten…De week lekker licht starten #lentedagen”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s