Hartige winterse groentenquiche met gerookt spek!

Nog even genieten van de wintergroentjes, binnenkort is de lente daar! 🙂

Hartige wintertaart

Wat heb je nodig om 1 quiche te maken?

Dit is voor 4 personen en serveer er een frisse salade bij, dat smaakt er heerlijk bij

-1 bladerdeeg (kant en klaar verkrijgbaar)
-150 gr gerookte spekblokjes
-12 spruiten (halveren)
-5 kort gekookte aardappelen (dit doe ik de dag op voorhand, als ik een aardappelgerechtje maak, even er wat meer koken, wel na 5 minuten uit de kookpot halen met een schuimspaander)
-3 wortelen (in blokjes snijden)
-1 ajuinpijp (in ringen snijden)
-1/2 groene paprika (in fijne blokjes snijden)
-4 eieren
-zwarte peper van de molen & zout
-country potatoes kruiden (merk Ducros)
-olijfolie

Voor de salade:
-slamengeling naar keuze
-1 ajuinpijpje (in ringen snijden)
-verse peterselie
-witte balsamico azijn (om de frisheid er in te brengen)

Hoe maak je de groenten-spektaart klaar?

Start met het kuisen van je spruitjes, verwijder de buitenste blaadjes, halveer ze en laat ze gedurende 10 minuten koken. Giet af en bewaar even apart. Ondertussen kan je aan de wortelen starten. Neem een dunschiller en verwijder het buitenste gedeelte. Snijd in kleine blokjes. Zet een kleine kookpot op het vuur, voeg wat olijfolie toe en stoof hierin je worteltjes.

Verwarm je oven voor, dit op de temperatuur zoals aangegeven op de verpakking van het bladerdeeg.

Neem een quicheschotel, rol het deeg uit en leg het in de schotel. Goed aandrukken aan de randen. Prik nu met een vork wat gaatjes in het deeg. Je kan ook blindbakken met bakparels maar dat is niet nodig bij deze quiche.

Snijd de aardappelen in schijfjes en bedek er de bodem van het deeg mee. Verdeel alle groenten en de spekblokjes er over. Breek de eieren in een kom, kluts ze onder elkaar, even kruiden met peper en zout en verdeel het geheel over de quiche.

Werk af met de country potatoes kruiden en plaats de quiche gedurende 30 minuten in de oven.

Ondertussen was je de salade en de verse kruiden, zwier ze droog, doe de salade in een leuke kom, kruiden met peper en zout en besprenkel de salade als de quiche klaar is met de witte balsamico azijn.

Snijd de quiche in stukken en serveer met de salade! Smakelijk 🙂

Bereidingstijd: 40 minuten (iets buiten de tijd…. maar wou jullie het gerechtje niet onthouden 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s