Kip in Italiaanse tomatensaus & mozzarella uit de oven met verse kruiden

italiaanse kip uit de oven

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-+/- 600 gr kipfilets
-800 ml tomatenpassata
-1 teen verse look
-verse oregano
-verse tijm
-verse rozemarijn
-verse peterselie
-paprikapoeder
-currypoeder
-chili kruiden (optioneel en naar smaak)
-1 bolletje mozzarella (in hele fijne plakjes snijden)
-olijfolie
-20 mini trostomaatjes
-1 courgette (in halve maantjes snijden)
-1 rode ui
-1/2 vetarm bouillonketeltje (kip)
-beetje halfvolle melk
-zwarte peper van de molen

Hoe maak je deze lekkere ovenschotel klaar?

Haal de kipfilets gedurende 20 minuten op voorhand uit de koelkast. Halveer over de lengte. Even kruiden met zwarte peper.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snipper de ui fijn en bewaar even apart. Spoel de tomaatjes en de courgette. Halveer de tomaatjes en snijd de courgette in halve maantjes.
Zet een antikleefpan op het vuur, voeg een beetje olijfolie toe en bak hierin de kipfilets, dit gedurende een 8-tal minuten (ze garen nog verder in de oven) Na een 4-tal minuten voeg je de fijngesneden ui toe en pers dan ook het teentje look. Stoof de courgette mee.

Giet de tomatenpassata met courgette in een ruime kom, voeg alle verse en gedroogde kruiden toe. Alles goed mengen.

Neem een vuurvast ovenschaal, leg de kipfilets erin, meng de melk en de tomatenpassata, soms kan de tomatensmaak van passata op zich overheersen, melk maakt het zachter… Overgiet met de tomatenpassata kruidensaus, voeg de gehalveerde tomaatjes toe en beleg de hele schotel met de fijne pakjes mozzarella. Werf af met nog wat gedroogde basilicum en plaats gedurende 15 minuten in de oven.

Ondertussen kook je wat lekkere pasta, ik heb hier gekozen voor een tricolore pasta.

Tijd om op te dienen 🙂

Schep een stukje kipfilet op een bord, zorg voor voldoende saus en geef er wat pasta bij.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 30 minuten

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s