Zin in iets anders om te lunchen maar toch gezond? Maak eens een vegetarische wrap…ideaal om te gaan werken of om mee naar school te nemen, bovendien boordevol groentjes. De groentjes kan je perfect de avond van tevoren wassen en fris bewaren in de koelkast, ’s morgens dien je dan enkel nog de avocado te snijden…echt geen werk he 😉
Wat heb je nodig om 1 wrap te maken?
-1 gewone of volkoren wrap
-Philadelphia kaas (natuur) hoeveelheid naar smaak
-2 kl olijven tapenade
-4 grote blaadjes sla (ik heb eikenbladsla gekozen)
-zwarte peper van de molen
-6 schijfjes komkommer
-veel geraspte wortelen (omdat je niet altijd alles zelf moet doen, heb ik een zakje geraspte wortelen gekocht)
-1/2 avocado (in schijfjes gesneden)
-enkele plukjes verse peterselie
-2 houten prikkers
Hoe maak je de wrap klaar?
Ok! Dit is echt heel simpel 🙂
Meng de philadelphia en olijven tapenade onder elkaar.
Neem een wrap, leg hem op een snijplank. Smeer de Philadelphia-tapenade mengeling over 3/4 van de wrap.
Even al een eerste keer kruiden met peper en strooi er wat verse peterselie over. Beleg met de sla, komkommer en daarop de wortelen. Dit mogen echt veel worteltjes zijn, die zijn goed voor onze ogen 😉 Laat een 3-tal cm van de kant van de wrap vrij, dat rolt straks gemakkelijker.
Verdeel daarna de schijfjes avocado en werk nog af met een beetje zwarte peper.
Zo klaar om op te rollen!
Neem de kant van de wrap die het dichtst bij jou ligt (de vrijgelaten rand) en rol die over het geheel en rol verder op tot het einde van de wrap. Snijd de wrap diagonaal in 2 en steek door ieder stuk een houten prikker. Zo blijft alles netjes op z’n plaats tot ’s middags.
Leg de stukken wrap in de boterhamdoos…even het aanrecht vegen, en klaar om te gaan!
Geniet van je lunch! 🙂
