Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?
-500 gr tagliatelle
-300 gr gerookte spekblokjes
-2 staven prei (in halve ringetjes snijden)
-5 eieren
-200 gr parmezaanse kaas (vers raspen van een blok)
-zwarte peper
Hoe maak je het gerecht klaar?
Snijd de prei in halve ringen, spoel goed af en laat uitlekken in een vergiet. Bewaar even apart.
Zet een grote kookpot met water op het vuur en breng aan de kook. Kook hierin de pasta.(1 min. minder dan aangegeven op de verpakking) Tijdens de afwerking gaart de pasta nog even verder…en we willen zeker geen overgare pasta!
Rasp de Parmezaanse kaas (je kan dit bij de slager ook voor je laten doen) en bewaar apart. Neem een ruime kom, voeg de eieren toe en klop ze luchtig met een garde.
Zet een grote antikleefpan op het vuur en bak hierin zonder vetstof de gerookte spekblokjes. (ze bevatten genoeg vet, dus dit dien je zeker niet toe te voegen) Je mag de prei even kruiden met zwarte peper.
Meng de geraspte Parmezaan onder het eiermengsel..
Giet de pasta af, meng het kaas/eiermengsel eronder, voeg de gebakken spekblokjes en prei toe en meng goed onder elkaar.
Tijd om op te dienen…Schep een flinke schep pasta op het bord, werk af met wat zwarte peper en nog wat extra Parmezaanse kaas en smullen maar!
Bereidingstijd: 10 min voorbereiding + 10 min bereidingstijd + afwerking
Smakelijk!
