Het is nu volop herfst…Wat zetten we op tafel? Vooral hartverwarmende gerechtjes.. Stoofpotjes, champignons,….
Ik heb vandaag gekozen voor een Boeuf Stroganoff 🙂
Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?
-800 gr rundssteak
-250 gr kastanjechampignons
-3 kleine uien (fijn gesnipperd)
-250 ml halfvolle room
-3 kl tomatenpuree
-200 ml kippenbouillon
-3 el wodka
-soyaboter
-1 teen knoflook (geperst)
-zwarte peper & zout
Hoe maak je het gerecht klaar?
Pel een teen look en leg even apart. Snipper de uien en bewaar dit bij de teen look.
Snijd de champignons in schijfjes en doe hetzelfde voor het rundsvlees…fijne plakjes dus..
Zet een kookpot met water op het vuur en laat aan de kook komen. Voeg 3 zakjes rijst toe en laat het gedurende een 10-tal minuten garen op een zacht vuurtje. (afhankelijk van de soort rijst)
Stoof de fijngesnipperde ui met een beetje boter in een antikleefpan op een middelmatig vuur. Dit gedurende een 5-tal minuten tot het geheel glazig is. Haal het uit de pan en bewaar apart.
Laat in dezelfde pan een beetje boter smelten op een hoog vuur, bak hierin het vlees. Haal de pan van het vuur en flambeer het geheel met wodka. Daarna blus je het vlees met kippenbouillon.
Voeg de champignonschijfjes toe en laat gedurende een 5-tal minuten garen in de pan. Voeg de tomatenpuree & het uien/look mengsel toe. Even kruiden met peper & zout.
Giet de zakjes rijst af en laat uitlekken.
Nu voegen we de room toe… Proef na een 3-tal minuten inkoken of het gerecht genoeg kruiding heeft… anders wat zout & peper toevoegen.
Tijd om op te dienen 🙂 Schep wat rijst op het bord, geef er de Boeuf Stroganoff bij en laat het vooral smaken 🙂
Als je het gerecht wil afwerken..past er platte peterselie bij.
Bereidingstijd: 10 min aan voorbereiding + max. 20 min aan de bereiding.
