Spirelli tricolore con ragu #italianfood

Spirelli tricolore con ragu

-500 gr spirelli tricolore
-2 sjalotten
-100 ml rode wijn
-1 courgette
-1 fles tomatenpassata
-500 gr gemengd gehakt
-olijfolie
-zwarte peper van de molen
-2 kl paprikapoeder
-1 kl harissa
-2 kl currypoeder
-2 kl gedroogde basilicum
-1 teen verse look
-Parmezaanse kaas (optioneel)

 

Hoe maak je het gerecht klaar?

Was de courgette, snijd in fijne blokjes en bewaar even apart.

Snijd de sjalotten in fijne stukjes en doe ze in een braadpan met een beetje olijfolie. Laat op een middelhoog vuur garen. Pel de teen look en pers deze fijn over de gefruite sjalotten. Laat zachtjes garen…gedurende enkele minuutjes.

Zet alvast een pot met water op het vuur en kook hierin de pasta beetgaar. Giet af en zet even apart…je dient de pasta wel warm te houden 😉

Voeg nu het gehakt toe en voeg een 1e keer de kruiden toe…Bak het geheel op een hoger vuur en bak het vlees rul. Voeg nu ook de rode wijn toe.. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
De courgetteblokjes mogen er nu bij en bak het geheel gedurende 5 minuten.

Tijd om de tomatenpassata toe te voegen… en nog een 2e kruidingsronde geven met paprikapoeder en currypoeder. Voeg nu ook de basilicum kruiden toe.. Laat de saus een 15-tal minuten garen op een zacht vuurtje.

Voor diegene die een bordenverwarmer hebben is het fijn om de pasta en alle andere gerechten op te dienen in een warm bord.. Zo blijft het eten ook langer warm.

Zo…het is tijd om het gerecht op te dienen. Schep de saus onder de pasta, verdeel de pasta over de borden en dien op!

Je kan er nog lekkere Parmezaanse kaas bij serveren.

Smakelijk 🙂

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s