Mexican Burrito’s & Guacamoledip

We gaan nog eens de Mexicaanse toer op! Een gerechtje met Guacemoledip..dat hebben we nog niet gehad 😉

 

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr gemengd gehakt (varkens-kalfs)
-1 blik rode kidney bonen
-1 klein blikje zwarte bonen
-1 blik witte bonen
-3/4 tot 1 fles tomatenpassata
-1 teen look
-2 wortelen ( in blokjes gesneden)
-1 groene paprika
-verse koreander
-1 zakje Burrito mengeling  (verkrijgbaar in de meeste grootwarenhuizen)
-1 el olijfolie
-8 Soft tacos= burrito’s (merk Poco Loco)

Voor de Guacamole

-1 rijpe avocado
-3/4 tot een hele limoen (start met de helft, je kan altijd toevoegen)
-zwarte peper van de molen
-een snufje zout
-1 tl gemalen chilipoeder
-1 tot 1 1/2 el olijfolie
-1/2 teen look geperst

Hoe maak je het gerecht klaar?

Zet een antifkleefpan op het vuur en voeg de olijfolie toe, laat warm worden op een middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het bijna gaar is. Voeg de blokjes wortel, de geperste look & paprika toe en laat garen, dit gedurende 5 minuten. Roer regelmatig om. Giet de tomatenpassata bij het mengsel en daarna alle bonen. Let op! De bonen dien je wel allemaal goed te spoelen..
Nu enkel nog de kruidenmengeling toevoegen en gedurende 15 minuten laten garen op een middelhoog vuur. Wel regelmatig omroeren.

De Guacamole…
Halveer de avocado en haal de pit eruit. Dit kan gemakkelijk als je een koksmes neemt en vervolgens met het mes in de pit slaan…beweeg even naar links en rechts en de pit komt zo los. Lepel de avocado leeg en doe dit in een kommetje. Voeg alle ingrediënten toe en prak alles goed onder elkaar. Werk af met verse koreander… Zo dat is al klaar 🙂

Nu de taco’s nog… Je kan ze verwarmen in de microgolfoven..maar dat is niet noodzakelijk…

Zet de pan met de burritovulling op tafel, de burrito’s, de Guacamoledip en de verse koreanderkruiden.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 30 minuten maximum!!!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s