Courgetti-pasta met spekjestomatensaus

Courgetti-pasta

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr volkoren spaghetti
-1 courgette (in slierten gesneden, handig met een courgetti-apparaatje)
-200 gr gerookte spekblokjes
-1 fles tomatenpassata
-1 blik pomodorini (kerstomaatjes in blik)
-zwarte peper
-currypoeder (hier moet je niet zuinig mee zijn)
-paprikapoeder
-een snufje cayennepeper
-gedroogde basilicum
-1 el olijfolie
-1 blok Parmezaanse kaas (om naar believen te raspen over je gerechtà

Hoe maak je dit gerechtje klaar?

Zet een ruime kookpot met water klaar op het vuur.

Neem een antifkleefpan en bak hierin zonder vetstof de spekblokjes krokant. Het spek bevat genoeg vetstof. Voeg de fles tomatenpassata en de pomodorini toe.
Voeg alle kruiden toe en laat gedurende 25 minuten de saus garen op een zacht vuurtje. Af en toe omroeren.

Ondertussen is het tijd om de courgetti klaar te maken. Was de courgette, verwijder de uiteinden en duw ze door het courgetti-apparaatje. Laat even uitlekken in een fijne zeef. Als het nog niet voldoende uitgelekt is, kan je nog altijd een stukje keukenrol nemen om droog te deppen.

Kook ondertussen je pasta gaar.

Verwarm een antikleefpan en voeg hieraan de olijfolie toe. Bak hierin de courgetti. Even kruiden met zwarte peper. Als dit klaar is, voeg je de spaghetti toe en nog even goed omroeren.

Tijd om ons bord klaar te maken. Schep spaghetti-courgetti in je bord, schep er wat spekjestomatensaus over en werk af met Parmezaanse kaas over.

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s