Gegrilde Arabische gehaktspiesjes met couscous & amandelen

Voor dit gerecht is het een kwestie van timing en door te werken…maar absoluut de moeite waard! De foto is gebaseerd op 2 personen, maar de ingrediënten hieronder zijn voor 4 personen..

Gegrilde Arabische vleesspiesjes

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

Voor de spiesjes:

-800 gr lams of rundsgehakt (wat je verkiest)
-1 teen look (geperst)
-1 handjevol verse munt (fijngesnipperd)
-zout & zwarte peper
-komijnpoeder
-8 lange houten prikkers

Voor de couscous:

-3 zakjes couscous (is verkrijgbaar in zakjes zoals rijst)
-2 rode paprika’s
-2 handjesvol witte amandelen (gepeld dus)
-1 courgette (in kleine blokjes gesneden)
-zwarte peper
-olijfolie
-komijn
-raz el hanout
-verse koreander
-verse munt

Voor de yochurtsaus:

-300 ml griekse yochurt
-zwarte peper
-het sap van een halve citroen
-1 kl olijfolie
-1/2 kl cayennepeper
-1 snufje komijnpoeder
-1 teen look (geperst)
-verse munt

Hoe maak je het gerecht klaar?

We starten met het voorbereidende werk….Verwarm je oven voor op 220 graden Celsius.
Was en snijd de paprika’s in 6 gelijke delen, leg ze op de grill en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Laat gedurende 10 minuten bakken. Plaats ze daarna onder de grill gedurende een 5-tal minuten en laat afkoelen (dan komt de schil los) Snijd daarna in blokjes.

Zet een antikleefpannetje op het vuur en rooster hierin de amandelen tot ze een kleurtje hebben 🙂 Leg ze daarna op een bordje om af te koelen.

Was de courgette en snijd in kleine blokjes. Je kan het pannetje van de amandelen gebruiken om de courgetteblokjes in te bakken. Voeg eerst een klein beetje olijfolie toe en de courgetteblokjes kruid je even met peper en een klein beetje zout.

Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden, dit is geen probleem want de oven is in afkoelingsfase (van de paprika’s)

Zet ondertussen een kookpot op het vuur en breng het water tot het kookpunt. Tijd om de couscous-zakjes toe te voegen en gedurende 1 minuut te laten garen. Leg de zakjes in het vergiet en laat uitlekken. Open de uitgelekte zakjes en roer de couscous los. Besprenkel met een beetje olijfolie en voeg de groenten, amandelen en kruiden toe.

Meng het gehakt met alle kruiden en rol het vlees rond het stokje. Maak lange vleesspiesjes, dan hebben ze minder baktijd nodig.  Bak de spiesjes gedurende een 18 minuten, dan zijn ze zeker klaar!

Maak de yochurtsaus klaar… Schenk de yochurt in een kom, voeg het geperste teentje look toe, de kruiden, olie en het citroensap en meng goed.

Tijd om op te dienen…. en geniet ervan:-)

Bereidingstijd: 30 à 35 minuten

 

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s