Zot van zalm? Spaghetti met broccoli, pesto & zalm

Zot van zalm? Dit gerecht is werkelijk super eenvoudig om te maken! Lekker snel & gezond:-) tenminste als je niet overdrijft met de pesto 😉

Zalm

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-4 zalmfilets
-500 gr spaghetti
-3 1/2 el pesto verde
-1 handjevol pijnboompitten
-1 broccoli (geen diepvries)
-zwarte peper & zout
-parmezaanse kaas (voor de liefhebbers)
-olijfolie

Hoe maak je het gerecht klaar?

Zet een ruime kookpot op het vuur en kook hierin je spaghetti “al dente”.

In een klein antikleefpannetje laat je de pijnboompitten “bruinen” en zet apart.

Snijd de broccoli in hele kleine roosjes en kook ze kort.. Ze zullen heel snel klaar zijn, slechts enkele minuutjes. Ze mogen nog gerust beetgaar zijn.

Neem een antikleefpan en verwarm de pan op een middelhoog vuur. Bestrijk ondertussen de zalmfilets met olijfolie, even kruiden met peper & zout. Bak de filet aan de velkant ongeveer 6 minuten, draai om en bak nog 5 minuten aan de andere kant.

Doe de pasta terug in je kookpot meng er de pesto & mini broccoliroosjes onder. Neem borden en draai er een een flinke schep spaghetti op. Eventueel kan je nog wat extra olijfolie toevoegen…Bestrooi met de pijnboompitjes en geef er een stuk zalm bij.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 20 minuten! (incl. voorbereiding en afwerking)

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s