Tomaat-garnaal #mijnzomerseversie

Tomaat-garnaal! Je kan het op zoveel verschillende manieren bereiden, klassiek gebracht of heel erg hip! Ik maak het gerechtje vandaag op zuiderse wijze met pijnboompitjes &  avocado dressing. Enjoy!

Het bord bovenaan is gevarieerd met garnalen & gerookte zalm, smakelijk!

Tomaat garnaal

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-4 coeur de boeuf tomaten
-2 gele tomaten
-1 bakje tuinkers
-450 gr grijze garnalen (het is echt wel een must dat je kiest voor grijze garnalen) en/ of gerookte zalm
-8 kleine gele kerstomaatjes
-zwarte peper & grof zout (kies voor peper uit de molen)
-1 plantje basilicum
-pijnboompitten
-rucolasla
-1 zak diepvriesfrietjes

Voor de dressing

-1 avocado
-2 el azijn
-1 teen look gepeld
-50 ml olijfolie
-4 el limoensap + 1 extra limoen om bij de salade te serveren
-zwarte peper

Hoe maak je de salade klaar?

Was alle tomaten en snijd ze in dunne plakjes (behalve de kleine gele kerstomaatjes).
Spoel de rucola grondig en zet even apart. De kleine kerstomaatjes halveer je.

Zet een klein antikleefpannetje op het vuur en laat hierin de pijnboompitten “bruinen” 😉 Als ze klaar zijn doe je ze even in een kommetje.

De dressing.. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een gladde saus, even kruiden met peper & zout.

Neem voor een keer eens een diep bord om de salade in te serveren, dat oogt mooi 🙂
Leg wat rucola op ieder bord, maak daarna torentjes van de tomaten, afgewisseld met grijze garnalen en tuinkers. Leg wat kerstomaatjes op de rucolasla en garneer met de basilicumblaadjes.
Strooi de pijnboompitjes over het geheel en serveer er nog een partje limoen bij.

Schenk een beetje avocado dressing over de volledige salade… klaar 🙂

Bereidingstijd tomaat-garnaal: 20 minuten!
Bereidingstijd ovenfrietjes: 30 minuten….dus start met de frietjes in de oven te zetten, kruiden met grof zout, na een kwartiertje omdraaien en verder laten bakken.

Ik geef er ovenfrietjes bij….Smakelijk!

Tamara

 

 

Eén gedachte over “Tomaat-garnaal #mijnzomerseversie”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s