Linguine Carbonara #zonderroom

Linguine carbonara

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr linguine
-1 blok parmezaan
-5 eieren
-300 gr gerookte spekblokjes
-olijfolie
-een beetje zout (niet teveel want de parmezaan heeft ook al een gezouten smaak)
– zwarte peper van de molen

Hoe maak je de heerlijke pasta klaar?

Zet een kookpot met water op het vuur en breng het aan de kook. Kook hierin de pasta beetgaar, in dit gerecht (en trouwens in andere ook niet) mag de pasta niet overgaar zijn… Giet de pasta af en bewaar apart, wel even warm houden.

 

Zet een antikleefpan op het vuur en verwarm op een hoog vuur. Bak hierin de gerookte spekblokjes. Roer regelmatig goed om.

Neem een mengkom en breek er de eieren in. Klop ze los met een klopper en rasp de Parmezaanse kaas erbij. Roer de kaas door het eiermengsel.

Schenk het mengsel van eieren en Parmezaanse kaas over de warme pasta en roer alles om. Het mengsel zal mooi rond de pasta kleven.

 

Voeg de gebakken spekblokjes toe en kruid de pasta met voldoende peper van de molen.

Nog een keertje mengen…. klaar!

Schep alles in een diepe schaal, plaats deze op het midden van de tafel, bordjes erbij… Smakelijk!

Serveer er apart nog parmezaanse kaas bij.

Een fijne zomerse avond iedereen 🙂

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s