Patatas bravas, paprika-schnitzel & eigentijdse ratatouille#lekkerzuiders

Patatas bravas

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-4 paprika-schnitzels
-1 klontje soyaboter
-800 gr nieuwe aardappelen
-2 el olijfolie
-2 el patatas bravas mix (verkrijgbaar bij Oil & Vinegar)
-1/2 courget
-1 bakje witte champignons
-1 gele paprika
-1 rode paprika
-1 grote rode ui (in hapklare parten snijden)
-1 teen verse look
-1 tetra brik tomatenpassata
-1/2 el zachte paprika kruiden (naar smaak)
-1/2 el madras curry
-1 kl harissa kruiden
-1/2 el tijm
-1/2 el oregano
-1/2 el country potatoe kruiden ( deze kruiden hebben een gerookte smaak)

Hoe maak je het gerecht klaar?

Schil de aardappelen, was ze en kook ze net niet volledig gaar.  Giet ze af en zet apart.

Was alle groeten, behalve de champignons (gewoon even met een borsteltje erover… zodat eventuele aarde weg is)
Snijd alles in hapklare stukken. Zet een kookpot op een middelmatig vuur en voeg hieraan de uiparten en olijfolie toe. Gedurende 5 minuten laten “zweten”. Daarna voeg je de stukken paprika & courgette toe, dit gedurende 5 minuten laten stoven. Pers je teen look over de groenten en laat op een lager vuur even meestoven. Zet het vuur terug een beetje hoger en voeg de champignons toe. Alles stoven, goed omroeren en kruiden met paprikakruiden, curry, harissa, tijm, oregano & country potatoe kruiden. Laat het geheel een 15-tal minuten stoven.

Meng de patatas bravas kruiden met een beetje water en laat even kort opzwellen, voeg er de olijfolie aan toe en giet over de aardappelen. Leg de aardappelen in een antikleefpan en laat ze gedurende 5 minuten bakken.

Zet een grote antikleefpan op het vuur, voeg hieraan de soyaboter toe en bak hierin de paprika-schnitzels klaar.

Tijd om op te dienen 🙂

Smakelijk!

Bereidingstijd: 30 minuten

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s