Noedels met kip, broccoli & cashewnoten #snellegezondehap

Noedels met kip en broccoli

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-250 gr mie noedels
-100 gr ongezouten cashewnoten
-600 gr broccoli
-1 rode paprika
-3 el sesamolie + 1 el voor onder de soyasaus
-250 gr kipfilet
-zwarte peper
-1/2 kl kurkuma
-3 el soyasaus
-1 gele chilipeper

Hoe maak je het gerecht klaar?

Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Zet een antikleefpan zonder olie of boter op het vuur, verwarm ze en rooster de cashewnoten in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Neem de noten uit de pan en laat afkoelen op een bord.

Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en houd apart.

Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook in 3 min. beetgaar.  Giet de broccoli af en laat goed uitlekken.
Was de paprika en snijd in hapklare stukjes.

Verhit de olie in een wok en bak de paprika en kipstukjes 3 min. op een hoog vuur, kruiden met zwarte peper en kurkuma. Voeg de noedels en broccoli toe en bak al omscheppend 2 min. mee.

Verdeel over diepe borden en bestrooi met de cashewnoten. Als je het graag wat pittig hebt, verdeel er dan nog fijne schijfjes van de chilipeper over! Serveer de sesam-soyasaus apart.

Smakelijk & een zonnig weekeinde, geniet ervan! 🙂

Bereidingstijd: 20 minuten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s