Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?
-4 steaks (hoeveelheid naar keuze)
-1 klont ongezouten boter
-300 ml room (30% vetgehalte)
-500 gr champignons
-3/4 kippenbouillonblokje (vetarm)
-paprikapoeder
-currypoeder
-peper & zout
-1 geutje cognac
-steppefrietjes (diepgevroren verkrijgbaar in het grootwarenhuis)
Hoe maak je het gerecht klaar?
Haal je steaks uit de koelkast en laat ze 15 minuten rusten.
Zet de frietpan ondertussen op. Kuis de champignons en snijd ze in dikke schijfjes.
Verhit een klein beetje boter in de pan en bak hierin de champignonschijfjes. Kruid ze met paprikapoeder & currypoeder.
Voeg ondertussen een klontje boter toe in een kleefpan, en bak hierin je steaks a point. Kruiden met peper en zout.
Voeg een scheutje cognac toe aan de champignons en flambeer ze kort. Voeg daarna je room toe. Het geheel kruiden met het bouillonblokje en peper. De saus laten inkoken.
Ondertussen is de olie van de frietpan heet…. bak hierin de dunne frietjes goudbruin.
Nu nog enkel opdienen! Leg een steak op het bord, schep daarover de champignonsaus en een flinke “berg” steppefrietjes.
Smakelijk!
Gerechtenvoorouders@work! 