Peterselie-gehaktballetjes, aardappeltjes uit de oven & witloofsalade#diner

Peterselie gehakballetjes

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

Voor de peterselie-gehaktballetjes
-600 gr gemengd gehakt
-peper & zout
-4 soeplepels paneermeel
-1/2 bosje verse peterselie
-soyaboter

Voor de aardappeltjes
-400 gr aardappelen, goed wassen  en in partjes snijden
-tijm, rozemarijn & grof zout
-enkele druppeltjes olijfolie

 

Voor de witloofsalade
-3 grote pijlen witloof
-peper
-yochurtdressing
-1 jonagoldappel
-notenmix (paranoten, cashewnoten, amandelnoten)
-gele en blauwe rozijnen

 

Hoe maak je het gerecht klaar?

Meng het gehakt, paneermeel, kruiden & de verse peterselie onder elkaar en maak met het mengsel kleine balletjes.
Verwarm ondertussen je oven voor op 190 graden Celsius. Was de aardappelen zorgvuldig, we willen immers geen zandrestjes eten 😉
Snijd de aardappelen in partjes en leg ze in een ovenbestendige schaal. Druppel er een heel klein beetje olie over, en kruid met tijm, rozemarijn en grof zout. Ziezo, deze aardappeltjes mogen voor 30 minuten in de oven.

Zet een pan op het vuur en smelt hierin een klontje boter op een hoog vuur. Bak hierin je peterselie-gehaktballetjes gaar tot ze goed bruin zijn. Na 15 minuutjes bakken zet je het vuur lager, dan moeten ze verder garen. Leg dan ook een deksel op de pan.

Spoel ondertussen het witloof en snijd deze fijn, maar niet te fijn. Neem 2 handjes notenmix en snijd fijn. De rozijntjes moeten niet gesneden worden. Meng de groenten en de notenmix onder elkaar en voeg de yochurtdressing naar smaak toe. Even kruiden met peper, klaar om op te dienen.

Ondertussen is alles klaar, nu nog ons bordje klaarmaken.

Smakelijk!

 

Eén gedachte over “Peterselie-gehaktballetjes, aardappeltjes uit de oven & witloofsalade#diner”

Laat een reactie achter op Steegmans Yolanda Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s