Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?
Voor de peterselie-gehaktballetjes
-600 gr gemengd gehakt
-peper & zout
-4 soeplepels paneermeel
-1/2 bosje verse peterselie
-soyaboter
Voor de aardappeltjes
-400 gr aardappelen, goed wassen en in partjes snijden
-tijm, rozemarijn & grof zout
-enkele druppeltjes olijfolie
Voor de witloofsalade
-3 grote pijlen witloof
-peper
-yochurtdressing
-1 jonagoldappel
-notenmix (paranoten, cashewnoten, amandelnoten)
-gele en blauwe rozijnen
Hoe maak je het gerecht klaar?
Meng het gehakt, paneermeel, kruiden & de verse peterselie onder elkaar en maak met het mengsel kleine balletjes.
Verwarm ondertussen je oven voor op 190 graden Celsius. Was de aardappelen zorgvuldig, we willen immers geen zandrestjes eten 😉
Snijd de aardappelen in partjes en leg ze in een ovenbestendige schaal. Druppel er een heel klein beetje olie over, en kruid met tijm, rozemarijn en grof zout. Ziezo, deze aardappeltjes mogen voor 30 minuten in de oven.
Zet een pan op het vuur en smelt hierin een klontje boter op een hoog vuur. Bak hierin je peterselie-gehaktballetjes gaar tot ze goed bruin zijn. Na 15 minuutjes bakken zet je het vuur lager, dan moeten ze verder garen. Leg dan ook een deksel op de pan.
Spoel ondertussen het witloof en snijd deze fijn, maar niet te fijn. Neem 2 handjes notenmix en snijd fijn. De rozijntjes moeten niet gesneden worden. Meng de groenten en de notenmix onder elkaar en voeg de yochurtdressing naar smaak toe. Even kruiden met peper, klaar om op te dienen.
Ondertussen is alles klaar, nu nog ons bordje klaarmaken.
Smakelijk!
Gerechtenvoorouders@work! 
Lekkere combinatie!😋
LikeLike