Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?
-1 rol kant en klaar kruimeldeeg
-2 eieren
-1 potje ricotta kaas (250 gr)
-olijfolie
-3/4 zak verse bladspinazie
-peper & zout
-1/2 groenten bouillonblokje (vetarm)
-gemengde salade
-1/2 rode ui (in halve ringen)
-balsamico azijn
Hoe maak je het gerecht klaar?
Was de spinazie en droog goed in een propere keukenhanddoek. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol je kruimeldeeg uit en leg in een bakvorm. Ik verkies om het bakpapier eronder te laten, dan moet je geen extra vetstof gebruiken.
Doe een klein beetje olijfolie in een pan en stoof hierin de bladspinazie. Kruiden met peper & zout.
Meng de gestoofde spinazie door de ricotta. Kluts de eieren los en roer ze door het spinazie-ricotta mengsel. Breng op smaak met een verkruimeld groentebouillonblokje en peper.
Schep de mengeling in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de quiche met spinazie en ricotta 30 à 35 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Nu dienen we enkel nog de quiche te snijden en op te dienen!
Bereidingstijd: 35 minuten (incl. voorbereiding)
Serveertip: Ik geef er een gemengde sla bij, afgewerkt met halve ui ringen, peper, zout, olijfolie & balsamico azijn
Veggie time….smakelijk!
