Couscous met groenten, lamsmerguez & zure room#Arabischekeuken

Couscous met groenten lamsmerguez en zure room

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-8 merguez worstjes
-1 1/2 rode paprika
-1 courgette
-3 wortelen
-1 handvol groene olijven (natuur)
-200 gr gedroogde couscous
-1 bouillonketeltje kip
-1 handvol gedroogde blonde rozijnen (3 uurtjes laten weken in water)
-1 handvol witte selder
-zwarte peper & zout
-Ras-el-hanout kruiden
-komijnpoeder
-cayennepeper
-olijfolie
-120 gr zure room
-verse munt
-verse koreander

Hoe maak je het gerecht klaar?

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Spoel ondertussen alle groenten en snijd in hapklare stukken.
Doe een beetje olijfolie in een pan, bak hierin eerst de wortelen, na een 8 tal minuten mag je de resterende groenten toevoegen. Kruiden met komijnpoeder, Ras-el-hanout en cayennepeper.(Dit mag je stevig kruiden, tenzij er kinderen mee eten, dan zeker matigen met cayennepeper). Laat dit gedurende een 8 tal minuten stoven en leng dan aan met 100 ml kippenbouillon. Laat dit nu garen op een zacht vuurtje. Af en toe omroeren.

Bak ondertussen de merguezworstjes in de oven, deze hebben geen kruiding nodig, ze zijn van samenstelling al meer dan genoeg gekruid! Harissa (hot hot!)

Ondertussen breng je water aan de kook en haal je kookpot van het vuur. Leg hierin je couscous kookbuiltje en laat 2 minuten opzwellen. Daarna laat je het uitlekken en roer de couscous los in een schaal. Even laten afkoelen en doe er een klein beetje olijfolie door.

Maak ondertussen je zure roomdip klaar. Doe de zure room in een mengkom, voeg er zout, cayennepeper en komijn aan toe, snipper er voldoende munt & koreander aan toe en plaats dit in de koelkast.

Na een 10 tal minuten zijn nu ook je groeten beetgaar. Voeg je groentenmengeling bij de couscous, roer alles goed om en klaar.

Tijd om op te dienen… Vul je bord met enkele scheppen groentencouscous, leg er 2 merguezworstjes bovenop en werk af met de zure room.

Bereidingstijd: 30 minuten.

Tip: Merguezworstjes zijn pikant voor kinderen, je kan de worstjes voor hun ook vervangen door chipolata.

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s