Salade Italiaanse ham & scampi#surfandturf

Salade met Italiaanse ham & scampi

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-32 scampi (ik gebruik scampi uit de diepvries, gepeld & ontdarmt!)
-1 rode ui (in dunne ringen)
-12 schijven Italiaanse ham
-pijnboompitten
-1 zakje gemengde jonge sla
-16 mini trostomaatjes
-16 groene olijven (natuur)
-16 zwarte olijven (natuur)
-20 gedroogde tomaatjes op olie (de olie hiervan gebruik ik als dressing)
-Parmezaanschilfers
-1 stukje kruidenboter
-cayennepeper, currypoeder & paprikapoeder

Hoe maak je de salade klaar?

Start met je scampi even te ontdooien. Gewoon in een schaaltje op het aanrecht, gedurende 15 minuten, spoel ze even af en dep goed droog.

Zorg eerst voor al je voorbereidingen, zodat alles klaar staat. Snijd de ui in dunne ringen, snijd de mini trostomaatjes in 4, laat de olijven uitlekken in een zeefje, maak schaafsels van de Parmezaan, verwarm je pijnboompitten in een pan, zodat ze lichtbruin gekleurd zijn. Was de gemengde sla en zwier droog. Haal de gedroogde tomaatjes uit het bakje met olie en laat ze even uitlekken…

Leg het stukje kruidenboter in een klein pannetje, laat dit goed heet worden en bak hierin je scampi. Kruiden met cayennepeper, currypoeder & paprikapoeder. Bak ze op een hoog vuur, we willen immers geen taaie sponsjes…

Voilà… het is al tijd om ons bord klaar te maken. Leg een ruime hoeveelheid gemengde sla op het bord. Verdeel hierover de trostomaatjes, ui ringen, olijven, gedroogde tomaatjes, leg bovenop de salade 3 schijven Italiaanse ham, de scampi verdeel je over het bord. Werk af met de pijnboompitten en Parmezaan schaafsels. Druppel er een beetje olie van de gedroogde tomaatjes over, dit als dressing!

Serveertip: Ik geef er Ciabatta bij!

Kinderen zijn misschien niet zo dol op rauwe ui, deze kan je gerust weglaten…

Smakelijk!

 

 

Eén gedachte over “Salade Italiaanse ham & scampi#surfandturf”

Laat een reactie achter op Steegmans Yolanda Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s