Spaghetti Poveraccio#ansjovis

Dit gerecht werd oorspronkelijk gemaakt door mensen met weinig middelen. Het is een topgerecht voor diegene die willen genieten van de “echte” italiaanse keuken#weinigsaus

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-6 eetl. olijfolie
-3 teentjes look, gepeld en in dunne schijfjes gesneden
-20 ansjovisfilets op olie (natuur), uitgelekt en fijngesneden (geen gezouten ansjovis, op azijn of mediteraanse, dit werkt écht niet in dit gerecht) Verkrijgbaar in de meeste grootwarenhuizen
-1 rode chilipeper, zonder de zaadjes en fijngesneden (not to hot!!)
-100 gr. witte broodkruimels (liefst brood van 2 dagen oud)
-500 gr spaghetti
-een handvol platte peterselie
-Parmezaanse kaas
-extra olijfolie voor over het bord

Hoe maak je het gerecht klaar? 

Verhit de olie in een pan op een laag vuur en bak hier de schijfjes look tot ze lichtjes beginnen te kleuren. Voeg de ansjovis en de chilipeper toe en bak een 3 tal minuten. Neem de pan van het vuur en houd warm.

Bak in een andere pan de broodkruimels goudbruin in olijfolie en laat ze uitlekken op keukenrol.

Kook de pasta beetgaar, giet af en doe hem in de pan waarin je de ansjovis gebakken hebt. Zet de pan op een laag vuur. Voeg de peterselie en de broodkruimels toe en laat kort meebakken +/- 1 minuut.

Tijd om ons bord klaar te maken… Schep de past op je bord, schep voldoende ansjovis en broodkruimels en werk af met olijfolie & Parmezaanse kaas.

Smullen is gegarandeerd!

Een ideaal gerecht als je kinderen wil laten proeven van de natuurlijke smaak van ansjovis. Zoveel lekkerder dan “de gezouten vrienden” 😉

Bereidingstijd: 20 minuten (incl. voorbereidingstijd)