Spaghetti Vongole# vingersenduimenaflikken

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-olijfolie
-peper & zout
-400 gr gedroogde spaghetti
-1 kg vongole
-1 handvol platte peterselie
-1 teen look
-2 sjalotten
-1/2 rood chilipepertje
-100 ml droge witte wijn
-16 kerstomaatjes in 4 gesneden (optioneel)
-Parmezaanse kaas om te raspen

Hoe maak je het gerecht klaar?

Spoel je vongole in voldoende water… geef ze de kans om zich van het zand te ontdoen.  Kook ondertussen de pasta beetgaar. Snijd de sjalotten fijn en laat ze zachtjes stoven in de pan met olijfolie. Pers hierin ook je look en voeg het fijngesneden chilipepertje toe en laat zachtjes meestoven. Zet het vuur nu hoger en doe de vongole in de pan, kruiden met peper. Blus na een 2-tal minuten de vongole met witte wijn. Voeg daarna de kerstomaatjes toe en laat enkele minuutjes meestoven. Voeg nu je spaghetti toe en roer goed om. Enkel nog  verse peterselie en olijfolie toevoegen en omroeren en klaar!

Vul je bord met de heerlijke Spaghetti Vongole en voor de liefhebbers kan er nog extra Parmezaanse kaas over & olijfolie.

Bereidingstijd: 25 min (incl. voorbereiding)

Serveertip: Geef hierbij een frisse witte wijn.