Linguine alla Amatriciana#LoveItalia

Linguine alla amatriciana 2

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-4 eetl. olijfolie
-1 grote rode ui, in dunne halve ringen
-250 gr pancetta, in blokjes (pancetta is doorregen/ gekruid spek)
-1 dl droge witte wijn
-2 blikken van 400 gr tomatenblokjes of 800 ml tomatenpassata
-1/2 theel.  gedroogde chilipepervlokken
-500 gr linguine
-een handjevol platte peterselie
-versgeraspte pecorino romano

Hoe maak je dit pastagerechtje klaar?

Snijd de ui in halve ringen en verhit ondertussen olijfolie in een ruime kookpot of braadpan. Bak hierin de halve ui ringen en laat een 5 tal minuten bakken op een halfhoog vuur. Voeg de blokjes pancetta toe en bak ze ongeveer gedurende 4 minuten.
Schenk de wijn erbij en laat de alcohol ongeveer 3 minuten verdampen.

Roer de tomatenblokjes en chilivlokken door de saus en laat de saus een 8 tal minuten onafgedekt pruttelen, af en toe omroeren. Neem de pan van het vuur en plaats er een deksel op om de saus warm te houden.

Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet de pasta af en doe hem terug in dezelfde pan. Voeg de saus en de peterselie toe en schep de pasta hierin om zodat de saus goed verdeeld is en de smaken zich kunnen vermengen.

Tijd om ons bord klaar te maken…Schep de heerlijke pasta op een bord en strooi er vers geraspte pecorino over.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 25 minuten

 

Eén gedachte over “Linguine alla Amatriciana#LoveItalia”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s