Simmental dunne lende met chimichurri#Bbq-time

Wat heb je nodig om het gerecht klaar te maken voor 4 personen?

-300 gr groene asperges
-3 dunne lenden Simmental
-olijfolie
-peper & zout

Chimichurri

-olijfolie (toevoegen tot het geheel smeuïg is)
-4 teentjes look
-1/2 ui
-1 groene chilipeper
-3 el rode wijnazijn
-1 bosje verse oregano
-100 gr peterselie

Hoe maak je het gerecht klaar?

Zorg ervoor dat je bbq goed heet is! Dit is het voorbereidende werk 🙂

Haal het vlees uit de koelkast en laat +/- 20 minuten rusten zodat het wat meer op kamertemperatuur kan komen. Wrijf het vlees in met olijfolie, peper & zout.

Spoel de asperges, verwijder het laatste taaie gedeelte. Kook ze beetgaar+/- 3 min & giet af.

De chimichurri: pel de teentjes look en de ui. Hak de look, ui, chilipepertje, peterselie en oregano fijn. Als dit gedaan is voeg je er de rode wijnazijn en olijfolie aan toe. Kruiden met peper en zout.

Gril het vlees 4 1/2 à 5 minuten aan beide zijden op de barbecue. Leg de asperges er even bij om op te warmen. Het grillen geeft ook een mooie “tekening” op de asperges.
Laat het vlees een 5 tal minuten rusten in aluminiumfolie. Snijd het vlees in dunne plakjes, doe er wat chimichurri over en klaar om op te dienen.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 30 minuten.

Serveertip: Met dit gerechtje geef ik lookbrood & pasta met kruidenolie afgewerkt met wat verse basilicum & oregano.
Vandaag was het een warme dag, dus heb ik gekozen om er een witte wijn bij te serveren, bij minder warm weer gaat mijn voorkeur hier naar een Argentijnse volle wijn.

Dit kwaliteitsvlees “Simmental” kan je verkrijgen bij Slagerij-Traiteur-Bistro Vandenbosch, Diestersteenweg 220, 3510 Kermt. Zij snijden mooie stukken, de dikte naar wens voor je klaar! Simmental is afkomstig van runderen die vrijuit gegraasd hebben op de Duitse berghellingen en valleien & veel kruiden gegeten hebben, dit zorgt voor de fijne & unieke smaak!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s