Orzo bowl met kip, paprika & feta #Grieksekeuken

Heerlijk comfortfood, ideaal om te maken in het weekeinde 🙂 Dit receptje is een combinatie van Orzo (tussen rijst en pasta) zachte tomatensaus, kip, feta en verse kruiden zoals munt en koriander. Een echte aanrader!

Orzo

Wat heb je nodig om het gerecht te maken voor 4 personen?

-500 gr kipfilet
-2 gele paprika’s
-2 rode paprika’s
-400 gr Orzo
-2 flinke schijven fetakaas
-2 laurierblaadjes
-1 bouillonblokje kip type Knorr vetarm
-1 1/2 blik gepelde tomaten in blokjes
-water
-kipkruiden
-gedroogde oregano kruiden
-zwarte peper van de molen
-olijfolie
-verse muntblaadjes
-verse koriander

Hoe maak je het gerecht klaar?

Zet een ruime stoofpot op een middelmatig vuur. Schenk er wat olijfolie in.
Voeg de Orzo toe, roer om zodat de Orzo de glans van de olijfolie krijgt en laat glazig worden gedurende een 2-tal minuten.
Voeg nu de gepelde tomatenblokjes toe aan de Orzo en laat op een zacht vuurtje garen. De totale bereidingstijd van de orzo varieert tussen 20 en 25 minuten, afhankelijk van het merk dat je gekozen hebt. Tijd om de gedroogde kruiden toe te voegen: bouillonblokje, peper, de laurierblaadjes en oregano..Regelmatig roeren in je pan.

Was de paprika’s en snijd in hapklare stukken, niet te klein, dat oogt mooi 😉

Ondertussen mag je al wat water toevoegen aan je Orzo, je zal zien dat je dat misschien wat vaker moet doen, het geheel moet zeker vocht genoeg hebben om te kunnen garen en we willen zeker voldoende saus in het gerecht.

Zet nu een antikleefpannetje op het vuur en verhit hierin een beetje olijfolie. Snijd ondertussen de kipfilet in hapklare stukken. Bak de blokjes tot ze een mooi lichtbruin kleurtje hebben en kruiden met kipkruiden, een beetje zwarte peper en zout. Voeg nu ook de stukken paprika toe en bak ze mee tot ze beetgaar zijn. Leg een deksel op de pan om het geheel warm te houden.

Proef of de Orzo gaar is en voldoende kruiding heeft, dit gerechtje mag voldoende gedroogde oregano hebben… voeg dan de blokjes gebakken kipfilet en paprika toe, meng alles goed onder elkaar en je bent klaar om op te dienen 🙂

Schep het gerecht in diepe borden, werk af met verkruimelde fetakaas en takjes verse koriander en muntblaadjes.

Laat het vooral smaken!

Bereidingstijd: 30 minuten incl. voorbereiding

 

 

 

De 5 meest populaire gerechtjes 2019!

Dankjewel aan iedereen om het afgelopen jaar zo vaak mijn blog te bezoeken 🙂 Hopelijk hebben jullie genoten van het bereiden van mijn receptjes en hebben jullie een glimlach kunnen toveren op het gezicht van jullie tafelgasten 🙂
Ik heb een top 5 gemaakt van de receptjes die jullie het meest bezocht hebben via de blog of geliket via Facebook.

-Nr 1: Kip in Italiaanse tomatensaus & mozzarella uit de oven met verse kruiden

-Nr 2: Scampi met curry, granny smith & rijst

-Nr 3: Mac & Cheese met spruitjes en look

-Nr 4: Mosselen op mediteraanse wijze & lookbrood

-Nr 5: Bananentiramisu met Dulce de leche

 

 

Exotische fruitsla, ananaschips, zachte room & pistache #dessertomtedelen

Krijg je bij oudjaar of nieuwjaarsdag volk over de vloer. Laat je dan verleiden door dit lichte dessert. Eén bord op tafel, bordjes en lepels erbij, iedereen kan scheppen 😉 Het smaakt niet alleen lekker & fris, het oogt ook heel erg mooi 🙂 Werk voor dit dessert uitsluitend met verse vruchten.

Exotische fruitsla met ananaschips en pistache

Wat heb je nodig om dit bord te maken voor 8 personen?

-1 rijpe papaya
-1 rijpe mango
-1 gele kiwi
-1 groene kiwi
-1 verse ananas
-1 bakje granaatappel pitjes
-1 bakje frambozen
-200 ml volle room
-1 kl vloeibare honing (uiteraard van bij je plaatselijke imker)

Voor de afwerking
-verse muntblaadjes
-1/2 citroen
-1 handjevol pistachenootjes
-1/2 reep pure chocolade

Schil de mango, papaya en kiwi’s, ontdoe de papaya van de zaadlijsten en snijd het fruit in kleine blokjes. Verwijder de schil van de ananas, snijd 5 flinterdunne schijven van de ananas, leg ze op een bakpapier op een ovenplaat en plaats deze schijven gedurende 2 uren op 100 graden Celsius in de oven. Dit worden de chips die je als afwerking zal gebruiken. De rest van de ananas snijd je ook in kleine stukjes. Sprenkel het sap van de halve citroen over de fruitblokjes, meng alles goed onder elkaar. Spoel de frambozen en bewaar ze even apart.

Schenk de room in een kom, klop deze stijf met een handmixer en meng er achteraf een koffielepeltje vloeibare honing door. Zo maak je de room op een natuurlijke wijze een beetje zoet. Snijd de pistachenoten in kleine stukjes.

We zijn al klaar met alle voorbereiding, tijd om het bord te vullen. De grootte van het bord is afhankelijk van het aantal gasten uiteraard.

Schep het fruit op het bord, het mag goed vol liggen. Schep de room over het dessert, werf af met de granaatappel pitjes en enkele frambozen, verkruimel de stukjes pistachenootjes over het geheel, breek de ananaschips in grote stukken en steek deze op de room. Versier nog met verse muntblaadjes en schaaf er tenslotte nog wat pure chocolade over.

Voor diegene die houden van een koekjescrunch kunnen de ananaschips vervangen door de heerlijke kletskoppen van Jules Destrooper 😉

Ik wed ervoor dat je hiermee zal scoren!

Smakelijk!

Bereidingstijd: 15 à 20 minuten

Exotische fruitsla, ananaschips, zachte room & pistache: De boodschappenlijst

Wat heb je nodig om dit bord te maken voor 6 à 8 personen?

-1 rijpe papaya
-1 rijpe mango
-1 gele kiwi
-1 groene kiwi
-1 verse ananas
-1 bakje granaatappel pitjes
-1 bakje frambozen
-200 ml volle room
-1 kl vloeibare honing (uiteraard van bij je plaatselijke imker)

Voor de afwerking
-verse muntblaadjes
-1/2 citroen
-1 handjevol pistachenootjes
-1/2 reep pure chocolade
-Kletskoppen van Jules Destrooper voor diegene die houden van crunchy koekjes i.p.v. zelfgemaakte ananaschips

Zoete aardappel-paprikasoep #fluweelzacht

Zin in lekkere eenvoudige kost na de kerstdagen? Ik maak vandaag een lekkere soep, die je voor de maaltijd kan eten of met stuk brood erbij perfect kan dienen als lunch:-) Een fluweelzachte soep waarvan je de meeste ingrediënten in huis hebt 🙂

Zoete aardappel-paprikasoep

Wat heb je nodig om de soep te maken voor 4 personen?

-3 grote zoete aardappelen
-1 1/2 rode paprika
-3 grote wortelen
-2 à 2 1/2 kip bouillonblokjes (type knorr vetarm)
-200 ml tomatenpassata
-3 laurierblaadjes
-zwarte peper van de molen
-een flinke snuf zacht currypoeder
-beetje halfvolle melk om de soep “romiger” te maken

Hoe maak je deze soep klaar?

Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes. Was de wortelen, indien het jonge wortelen zijn dien je zelfs niet te schillen, anders uiteraard wel. Halveer de wortelen over de lengte en snijd in blokjes. Deze groenten mogen al in de kookpot.
Voeg de tomatenpassata, de laurierblaadjes toe en zet de groenten onder water, tot zo’n 3 cm boven de groenten. Als je de soep achteraf gaat mixen zal je zien of je nog water moet toevoegen. Breng het geheel aan de kook en laat gedurende 15 minuten koken op een middelhoog vuur.

Verwarm ondertussen je grill voor. Was de paprika’s en verwijder de zaadlijsten en snijd in 4 delen. Leg ze met de schilkant naar boven op een bakpapier dat je op een ovenplaat gelegd hebt. Als je geen bakpapier hebt leg je de paprika’s gewoon in een ovenschaal, dat werkt prima. De schil van de paprika moet wel wat zwart geblakerd zijn, in mijn oven duurde dat +/- 10 minuten. Tip: Kijk regelmatig.
Haal ze uit de oven, bewaar ze even in een plastiek diepvrieszakje, dan komen de schilletjes gemakkelijk los.

Snijd de paprika’s in grote stukken en voeg toe aan de soep. Als de kooktijd voorbij is haal je de laurierblaadjes eruit om de soep glad te mixen. Voeg na het mixen wat melk toe, dat maakt de soep een beetje romiger. Als de soep te dik is voeg dan wat water toe tot het voor jou de perfecte dikte is. Doe als laatste wat zwarte peper en currypoeder bij de soep, meng goed om en je soep is klaar.

Smakelijk!

Bereidingstijd: 5 min schil & snijwerk, kooktijd 15 minuten